Coltello da macellaio Arcos 25 cm Serie 2900
Coltello da Macellaio Arcos Serie 2900 da 25 cm
Il coltello da macellaio Arcos Serie 2900 da 25 cm è lo strumento professionale per sezionare, porzionare e lavorare grandi tagli di carne con precisione e controllo. La lama in acciaio inossidabile NITRUM® (56±2 HRC) garantisce un filo duraturo e facile da affilare, mentre il manico in polipropilene nero assicura presa sicura e igienicità nel rispetto delle normative alimentari.
Punti di forza
- La lama in acciaio inossidabile NITRUM® ha durezza Rockwell di 56±2 HRC, superiore alla media degli acciai da coltelleria standard.
- Il manico in polipropilene nero è resistente agli urti, igienico e antiscivolo anche in presenza di grassi e umidità.
- Il bilanciamento è ottimizzato per distribuire il peso tra lama e impugnatura, riducendo l'affaticamento durante sessioni di lavoro prolungate.
- Il manico è conforme alle normative alimentari e adatto a macellerie, cucine professionali, hotel e catering.
Lama NITRUM®: resistenza e filo duraturo
L'acciaio NITRUM® sviluppato da Arcos offre alta resistenza alla corrosione e una durezza Rockwell di 56±2 HRC, superiore alla media degli acciai da coltelleria standard. Questo si traduce in un filo che dura più a lungo tra un'affilatura e l'altra — vantaggio decisivo in ambienti ad alto utilizzo come macellerie, cucine professionali e catering.
La lunghezza di 25 cm è la misura di riferimento per il lavoro su pezzi interi: braciole, lombate, mezzene di pollame e tagli bovini di grandi dimensioni vengono gestiti con un'unica passata, riducendo i movimenti e aumentando la produttività.
Manico ergonomico e bilanciamento professionale
Il manico in polipropilene nero è resistente agli urti, igienico e antiscivolo anche in presenza di grassi e umidità. Il bilanciamento è ottimizzato per distribuire il peso tra lama e impugnatura, riducendo l'affaticamento durante sessioni di lavoro prolungate — un requisito essenziale per i professionisti della ristorazione e per i macellai che lavorano su grandi volumi.
Arcos: oltre 275 anni di coltelleria professionale
Fondata nel 1745 in Spagna, Arcos è uno dei produttori di coltelleria professionale più longevi al mondo. La Serie 2900 è progettata specificamente per il settore ho.re.ca. e la macelleria professionale, con standard costruttivi pensati per resistere all'uso quotidiano intensivo.
Applicazioni principali
- Sezionare e porzionare carne bovina, suina e pollame
- Lavorazione di tagli interi e grandi pezzi in macelleria
- Cucine professionali, hotel, catering e ristorazione
Specifiche tecniche
- Modello: Arcos Serie 2900 – coltello da macellaio
- Lunghezza lama: 25 cm
- Materiale lama: acciaio inossidabile NITRUM®
- Durezza: 56±2 HRC (scala Rockwell)
- Manico: polipropilene nero, antiscivolo, conforme alle normative alimentari
- Origine: Prodotto in Spagna