Stampo monoporzione in silicone Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon
Lo stampo Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30 (cod. 36.278.87.0065) produce 15 miniature di frutta tridimensionali, 5 mele, 5 pesche e 5 ciliegie, da 30 ml ciascuna. È realizzato in silicone platinico 100% alimentare con range termico da -60 °C a +230 °C e si usa per mousse, semifreddi, bavaresi, gelati, praline e preparazioni cotte in forno, compatibile anche con microonde e abbattitore. Silikomart è un'azienda italiana che produce stampi in silicone per pasticceria, gelateria e cioccolateria.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platinico 100% alimentare.
- Copre un range termico da -60 °C a +230 °C.
- Le impronte sono progettate per garantire la sformatura pulita anche con preparazioni delicate come mousse e namelaka.
- Lavabile in lavastoviglie, idoneo agli standard igienici del settore ho.re.ca.
- Impilabile per ottimizzare lo spazio in laboratorio.
Quindici impronte, tre frutti, 450 ml complessivi
Ogni impronta ha Ø 3,9 cm × H 3 cm e una capacità di 30 ml, per un volume totale di 450 ml. Le tre forme sono riprodotte nelle stesse dimensioni, così le monoporzioni di uno stesso vassoio risultano uniformi.
Monoporzioni per buffet e banchetti: entremet, mignon e petit fours
Lo stampo si presta a entremet monoporzione, mignon e petit fours per buffet e banchetti, oltre che a dessert monoporzione per ristoranti e catering di lusso. Per altre forme monoporzione, nel catalogo c'è lo stampo in silicone Silikomart Bee.
Sformatura pulita con mousse e namelaka
La flessibilità controllata del silicone platinico permette di sformare in modo pulito anche preparazioni delicate come mousse e namelaka, e lo stampo mantiene la forma nel tempo. È antiaderente naturale: si sforma senza grassi aggiuntivi.
Cioccolateria e gelateria
Nella cioccolateria le impronte accolgono cioccolato temperato o ganache per praline a forma di frutta. In gelateria danno a gelati e sorbetti una presentazione tridimensionale.
Scheda tecnica
- Materiale stampo: 100% silicone platinico alimentare
- Numero impronte: 15 (5 mele + 5 pesche + 5 ciliegie)
- Dimensioni impronta: Ø 3,9 cm × H 3 cm
- Capacità per impronta: 30 ml
- Volume totale: 450 ml
- Accessorio incluso: tagliapasta in plastica doppio uso
- Range termico: -60 °C / +230 °C
- Compatibilità: cottura in forno, microonde e abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie: sì
- Impilabile: sì
- Conformità: conforme MOCA, normative europee per il contatto alimentare
- Codice prodotto: 36.278.87.0065
- EAN: 8051085314140