Stampo monoporzione in silicone Pavoni olive 30 impronte da 7 ml GG012
Lo stampo Pavoni Gourmand GG012 è uno stampo monoporzione in silicone platino per 30 olive da 7 ml ciascuna (3,2 × 2,2 cm, altezza 1,8 cm). Pensato per pasticceria, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alto livello e laboratori professionali, realizza mousse, ganache, gelatine, creme e preparazioni salate.
Punti di forza
- Resiste a temperature da −60 °C a +230 °C, compatibile con abbattitore, surgelatore e forno
- Durata nel tempo anche con utilizzo intensivo in contesti ho.re.ca.
Progettato con sette chef e pasticceri
Lo stampo nasce dalla collaborazione con Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti, chef stellati e pasticceri di fama internazionale, ed è parte della linea Gourmand by Pavoni.
Silicone platino da −60 °C a +230 °C
Compatibile con abbattitore, surgelatore e forno, il silicone platino di grado professionale mantiene il suo intervallo termico da −60 °C a +230 °C e copre sia il congelamento sia la cottura.
Antiaderenza naturale per uno sformo pulito
L'antiaderenza naturale del silicone consente uno sformo pulito e preciso a ogni utilizzo.
Lavabile in lavastoviglie professionale
Si pulisce in lavastoviglie professionale senza alterare le proprietà del materiale. Anche con utilizzo intensivo in contesti Horeca mantiene la sua durata nel tempo.
Accessori complementari
Nel catalogo sono segnalati come complementari il sac à poche monouso Silikomart À 56×30 cm, 100 pz, lo stencil per decorazione in silicone Silikomart Ramo Ø 10 cm, il tappetino Pavoni SPVGASTRO GN 1/1 e il termometro digitale con sonda Inox 18/10 Ilsa.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Codice prodotto: GG012S
- Numero di cavità: 30 impronte
- Capacità singola impronta: 7 ml
- Capacità totale: 210 ml
- Dimensioni singola impronta: 3,2 × 2,2 cm, altezza 1,8 cm
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Intervallo termico: da −60 °C a +230 °C
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie professionale