Stampo monoporzione in silicone Pavoni Kaiser 15 impronte da 46 ml
Lo stampo monoporzione Pavoni Gourmand GG037 riproduce la pera Kaiser in miniatura con 15 impronte da 46 ml ciascuna, per 690 ml totali. Realizzato in silicone platino alimentare, resiste da -40 °C a +280 °C ed è compatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde. Serve a produrre porzioni monoporzione uniformi in pasticceria, cioccolateria e cucina salata.
Punti di forza
- Resistente da -40°C a +280°C, compatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde
- Stampo con 15 cavità da 46 ml ciascuna, per un totale di 690 ml
Antiaderenza naturale del silicone platino
Le preparazioni si sformano senza burro né spray antiaderenti. Il silicone non trasmette odori né sapori al prodotto finito.
Pera Kaiser con texture di superficie dettagliate
Ogni cavità riproduce la forma della pera Kaiser con texture di superficie dettagliate e proporzioni realistiche, per presentazioni dall'aspetto professionale in hotel e ristoranti stellati. La flessibilità del silicone e la resistenza agli strappi facilitano lo sformo.
Dalla mousse alla monoporzione salata
Con 15 impronte da 46 ml una sola infornata produce 15 porzioni uniformi: mousse, bavaresi, semifreddi e gelati in pasticceria, praline, bonbon e ganache strutturate in cioccolateria, antipasti, finger food e amuse-bouche in cucina salata. Per decorare le porzioni si abbina lo stencil in silicone Silikomart Amore.
Linea Gourmand by Pavoni, sviluppata con chef
La collezione Gourmand by Pavoni Italia nasce dalla collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Pavoni Italia, attiva dal 1946, progetta e produce il GG037 interamente in Italia.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platino alimentare 100%, grado professionale
- Numero di cavità: 15 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 4,3 cm × H 5,5 cm
- Capacità singola cavità: 46 ml
- Capacità totale: 690 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Resistenza termica: da -40 °C a +280 °C
- Lavabile in lavastoviglie: sì
- Codice prodotto: GG037S
- GTIN: 8029248403994