Grattugia Affetta Tartufo Microplane Black Sheep 29,6cm

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📋 Descrizione

Microplane Black Sheep: grattugia e affetta-tartufo 2 in 1 della Serie Master

La Microplane Black Sheep è lo strumento professionale della Serie Master dedicato alla lavorazione del tartufo e degli ingredienti pregiati. Riunisce in un unico utensile una lama liscia per affettare a spessore regolabile e una grattugia fine in acciaio inossidabile prodotta con tecnologia di incisione fotografica — garantendo tagli netti, uniformi e privi di strappi anche sul tartufo fresco.

Design funzionale per la cucina professionale e la mise en place d'eccellenza

Le dimensioni compatte (29,6 × 7,3 × 1,6 cm) rendono la Microplane Black Sheep maneggevole sia in cucina professionale sia in sala, dove il profumo del tartufo viene liberato direttamente sul piatto davanti all'ospite. La base antiscivolo assicura stabilità sul piano di lavoro durante ogni operazione, riducendo il rischio di scivolamenti su superfici lisce.

Precisione regolabile con un gesto

Lo spessore delle fette si regola con una semplice rotazione della vite, passando da lamelle sottilissime — ideali per il tartufo nero o bianco — a fette più spesse per funghi porcini, ravanelli, aglio, fragole, cioccolato fondente e formaggi stagionati come il parmigiano. La grattugia fine, realizzata negli USA, mantiene l'affilatura nel tempo grazie alla tecnologia di incisione fotografica che non stampa né piega il metallo.

Materiali e manutenzione

Grattugia in acciaio inossidabile a incisione fotografica, prodotta negli USA
Lama liscia affilata per affettatura a spessore variabile
Base antiscivolo integrata
Pulizia semplice: risciacquo sotto acqua corrente
Dimensioni: 29,6 × 7,3 × 1,6 cm

Versatilità d'uso: dal tartufo al dessert

La Microplane Black Sheep Serie Master è ideale per esaltare risotti, pasta fresca, uova strapazzate, carpacci di carne e pesce, dessert al cioccolato e piatti vegetali. Un solo utensile, due funzioni, risultati da chef professionista.

Domande frequenti

La Microplane Black Sheep è adatta all'uso professionale in ho.re.ca.?

Sì. La Microplane Black Sheep della Serie Master è progettata per la cucina professionale e per il servizio in sala: le dimensioni compatte (29,6 × 7,3 × 1,6 cm), la base antiscivolo e la lama in acciaio inossidabile a incisione fotografica la rendono uno strumento affidabile e preciso sia in brigata sia durante la mise en place al tavolo.

Come si regola lo spessore delle fette di tartufo?

Lo spessore si regola ruotando semplicemente la vite integrata nello strumento: si passa da lamelle sottilissime — perfette per il tartufo bianco o nero fresco — a fette più consistenti per funghi, aglio, ravanelli e formaggi stagionati.

Quali ingredienti si possono lavorare con la Microplane Black Sheep?

Oltre al tartufo, la Black Sheep è adatta a funghi porcini, aglio, ravanelli, fragole, cioccolato fondente, parmigiano e altri formaggi stagionati. La doppia funzione — lama liscia per affettare e grattugia fine — copre un'ampia gamma di preparazioni in pasticceria e in cucina salata.

Come si pulisce la Microplane Black Sheep?

È sufficiente risciacquarla sotto acqua corrente dopo l'uso. La costruzione in acciaio inossidabile resiste all'umidità e mantiene l'affilatura nel tempo.

Qual è la differenza tra la lama liscia e la grattugia fine della Black Sheep?

La lama liscia serve per affettare ingredienti interi a spessore regolabile (es. tartufo, funghi, ravanelli), mentre la grattugia fine — realizzata con tecnologia di incisione fotografica negli USA — è ideale per ridurre in scaglie sottilissime o in polvere cioccolato, parmigiano, aglio e scorze di agrumi.