Microplane Zester Premium Lame Acciaio Inox USA

SKU: 46022

€23,90

Prezzo unitario: per

Color: Blu denim

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📋 Descrizione

La Microplane Zester Premium Classic è la grattugia professionale con lame foto-incise in acciaio inossidabile prodotte negli USA che ha trasformato la mise en place di cucine professionali e domestiche in tutto il mondo. Con 400 micro-dentini affilatissimi, taglia agrumi, formaggi a pasta dura, cioccolato e spezie intere con precisione chirurgica — senza strappare, senza disperdere aroma.

Nata per la falegnameria, adottata dai grandi chef

La Microplane Zester ha una storia insolita: nata negli Stati Uniti come strumento per la lavorazione del legno, è stata scoperta da cuochi professionisti che ne hanno intuito le potenzialità in cucina. Oggi è l'utensile di grattugiatura di riferimento per chef e pasticceri in tutto il mondo — e Fontana Hotellerie la propone per la cucina professionale e ho.re.ca. come per l'uso domestico di fascia alta.

Lame foto-incise: la differenza che si sente nel piatto

Il processo di foto-incisione crea bordi di taglio estremamente affilati, non stampati né molati, che liberano gli oli essenziali degli ingredienti invece di schiacciarli. Ogni passata sulla Microplane Zester esalta il profumo naturale del limone, dell'arancia, dello zenzero o del tartufo senza lasciare residui amari dalla parte bianca degli agrumi.

Le lame in acciaio inossidabile prodotte negli USA mantengono il filo nel tempo e resistono alla corrosione, garantendo prestazioni costanti anche con un utilizzo intensivo in cucina professionale.

Per cosa è perfetta la Microplane Zester

Scorze di agrumi — limone, arancia, lime, bergamotto — senza il bianco amaro
Formaggi a pasta dura: Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano
Cioccolato fondente per decorazioni e finiture di pasticceria
Zenzero fresco, aglio, noce moscata, tartufo
Spezie intere, noci, mandorle e radici

Ergonomia e sicurezza per un utilizzo prolungato

Il manico ergonomico soft-touch assicura una presa salda e confortevole anche durante un servizio prolungato. I piedini in gomma antiscivolo stabilizzano la grattugia sul piano di lavoro, proteggendo le superfici. La cover protettiva riutilizzabile inclusa nella confezione ripara le lame quando non è in uso e consente di riporla in sicurezza nel cassetto o nella cesta degli utensili.

Specifiche tecniche

Lame: acciaio inossidabile foto-inciso, prodotto negli USA
Dimensioni totali: 32,5 × 3,5 × 3,0 cm
Superficie di taglio: 20,3 × 2,5 cm
Micro-dentini: 400
Manico: ergonomico soft-touch con piedini antiscivolo in gomma
Pulizia: lavabile a mano o in lavastoviglie
Colori disponibili: Nero, Rosso borgogna, Blu denim, Bianco, Verde eucalipto, Terracotta/arancio
Cover protettiva: inclusa, riutilizzabile

Domande frequenti

Qual è la differenza tra le lame foto-incise Microplane e una grattugia tradizionale?

Le lame foto-incise Microplane sono create chimicamente, non stampate né molate: i bordi di taglio risultano più affilati e precisi, liberano gli oli essenziali degli ingredienti invece di schiacciarli e mantengono il filo più a lungo rispetto alle grattugie tradizionali a lama stampata.

La Microplane Zester Premium Classic è adatta all'uso professionale in cucina ho.re.ca.?

Sì. La Microplane Zester è adottata da chef e pasticceri professionisti in tutto il mondo grazie alla precisione di taglio, alla resistenza delle lame in acciaio inossidabile prodotte negli USA e all'ergonomia del manico soft-touch, che garantisce comfort anche durante un servizio prolungato.

Posso usare la Microplane Zester per grattugiare il tartufo?

Sì. I 400 micro-dentini affilatissimi della Microplane Zester lavorano con precisione anche su ingredienti pregiati e delicati come il tartufo, lo zenzero fresco e la noce moscata intera, senza sprecare aroma o prodotto.

La Microplane Zester si lava in lavastoviglie?

Sì, la Microplane Zester Premium Classic è lavabile sia a mano sia in lavastoviglie. Per preservare il filo delle lame nel tempo, il lavaggio a mano è comunque consigliato.

In quanti colori è disponibile la Microplane Zester Premium Classic?

La Microplane Zester Premium Classic è disponibile in 6 varianti di colore: Nero, Rosso borgogna, Blu denim, Bianco, Verde eucalipto e Terracotta/arancio, così da abbinarsi a qualsiasi mise en place o arredamento cucina.