Grattugia zester Microplane Premium
La Microplane Zester Premium Classic è la grattugia professionale con lame foto-incise in acciaio inossidabile prodotte negli USA che ha trasformato la mise en place di cucine professionali e domestiche in tutto il mondo. Con 400 micro-dentini affilatissimi, taglia agrumi, formaggi a pasta dura, cioccolato e spezie intere con precisione chirurgica — senza strappare, senza disperdere aroma.
Punti di forza
- Lame foto-incise che liberano gli oli essenziali degli ingredienti invece di schiacciarli
- Lame in acciaio inossidabile prodotte negli USA che mantengono il filo nel tempo e resistono alla corrosione
- Manico ergonomico soft-touch con piedini in gomma antiscivolo che stabilizzano la grattugia sul piano di lavoro
- Taglia agrumi, formaggi a pasta dura, cioccolato e spezie intere con precisione chirurgica senza strappare
Nata per la falegnameria, adottata dai grandi chef
La Microplane Zester ha una storia insolita: nata negli Stati Uniti come strumento per la lavorazione del legno, è stata scoperta da cuochi professionisti che ne hanno intuito le potenzialità in cucina. Oggi è l'utensile di grattugiatura di riferimento per chef e pasticceri in tutto il mondo — e Fontana Hotellerie la propone per la cucina professionale e ho.re.ca. come per l'uso domestico di fascia alta.
Lame foto-incise: la differenza che si sente nel piatto
Il processo di foto-incisione crea bordi di taglio estremamente affilati, non stampati né molati, che liberano gli oli essenziali degli ingredienti invece di schiacciarli. Ogni passata sulla Microplane Zester esalta il profumo naturale del limone, dell'arancia, dello zenzero o del tartufo senza lasciare residui amari dalla parte bianca degli agrumi.
Le lame in acciaio inossidabile prodotte negli USA mantengono il filo nel tempo e resistono alla corrosione, garantendo prestazioni costanti anche con un utilizzo intensivo in cucina professionale.
Per cosa è perfetta la Microplane Zester
- Scorze di agrumi — limone, arancia, lime, bergamotto — senza il bianco amaro
- Formaggi a pasta dura: Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano
- Cioccolato fondente per decorazioni e finiture di pasticceria
- Zenzero fresco, aglio, noce moscata, tartufo
- Spezie intere, noci, mandorle e radici
Ergonomia e sicurezza per un utilizzo prolungato
Il manico ergonomico soft-touch assicura una presa salda e confortevole anche durante un servizio prolungato. I piedini in gomma antiscivolo stabilizzano la grattugia sul piano di lavoro, proteggendo le superfici. La cover protettiva riutilizzabile inclusa nella confezione ripara le lame quando non è in uso e consente di riporla in sicurezza nel cassetto o nella cesta degli utensili.
Specifiche tecniche
- Lame: acciaio inossidabile foto-inciso, prodotto negli USA
- Dimensioni totali: 32,5 × 3,5 × 3,0 cm
- Superficie di taglio: 20,3 × 2,5 cm
- Micro-dentini: 400
- Manico: ergonomico soft-touch con piedini antiscivolo in gomma
- Pulizia: lavabile a mano o in lavastoviglie
- Colori disponibili: Nero, Rosso borgogna, Blu denim, Bianco, Verde eucalipto, Terracotta/arancio
- Cover protettiva: inclusa, riutilizzabile