Stampo Pandoro Pavoni PX43114 Silicone 15 Impronte

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📋 Descrizione

Lo stampo in silicone Pandoro Pavoni PX43114, linea Pavoflex, nasce dalla collaborazione con il Maestro Pasticcere Vincenzo Tiri e offre 15 impronte da 120 ml ciascuna per la produzione di pandorini monoporzione perfettamente definiti. Silicone platinico 100% alimentare, range termico da -40°C a +280°C, sformatura impeccabile senza distaccante: uno strumento da laboratorio per ristoranti stellati, hotel di lusso e pasticcerie d'élite.

Specifiche tecniche

Impronte: 15, a forma di pandoro classico stellato
Dimensioni singola impronta: Ø 6,5 cm × H 6,5 cm
Capacità per impronta: 120 ml
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
Materiale: silicone platinico alimentare 100%
Range termico: da -40°C a +280°C
Peso: 500 g
EAN: 8029248492233

Perché il silicone platinico Pavoflex fa la differenza

Il silicone platinico di grado professionale garantisce un rilascio impeccabile — senza imburrare né usare spray distaccante — conservando ogni dettaglio della classica forma stellata del pandoro. La superficie riprende i volumi tradizionali con precisione assoluta, lotto dopo lotto.

Il Pavoni PX43114 è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero. La struttura flessibile e infrangibile regge l'uso intensivo da laboratorio senza deformarsi, e si ripiega per uno stoccaggio salvaspazio nel cassetto attrezzature.

Versatilità in laboratorio e in cucina professionale

Progettato per impasti lievitati, lo stampo si presta con la stessa efficacia a mousse, semifreddi, gelati e preparazioni al cioccolato: un unico strumento per ampliare il menu stagionale senza acquistare attrezzature dedicate.

Menu natalizi d'autore: pandorini monoporzione per banchetti e buffet di gala
Pasticceria da banco: dessert porzionati per vetrine luxury e servizio à la carte
Catering di alto livello: presentazioni eleganti e standardizzate, resa costante
Laboratori artigianali: produzione efficiente con qualità ripetibile

Design firmato Vincenzo Tiri

La linea Pavoflex by Vincenzo Tiri nasce da un processo di co-design con uno dei più riconosciuti Pastry Chef italiani. Ogni impronta è studiata per rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti, coniugando tradizione italiana e innovazione tecnica nei minimi dettagli.

Igiene e manutenzione

Lo stampo Pavoni PX43114 è atossico, inodore e insapore. Lavabile in lavastoviglie industriale — senza brillantante — per garantire massima igiene e risparmio di tempo in ogni turno di produzione.

Pavoni: dal 1980 leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria, gelato e cioccolato. Made in Italy.

Domande frequenti

Quante monoporzioni si ottengono per ogni ciclo di cottura con il Pavoni PX43114?

Lo stampo Pavoni PX43114 conta 15 impronte, ognuna con capacità di 120 ml e dimensioni Ø 6,5 cm × H 6,5 cm. Con un singolo infornamento si producono 15 pandorini monoporzione perfettamente uniformi.

È necessario imburrare o usare uno spray distaccante prima dell'utilizzo?

No. Il silicone platinico alimentare 100% della linea Pavoflex garantisce una sformatura impeccabile senza bisogno di imburrare né di applicare spray distaccante, riducendo i tempi di preparazione e abbattendo i costi di produzione.

Il Pavoni PX43114 è compatibile con l'abbattitore e il freezer?

Sì. Il range termico va da -40°C a +280°C: lo stampo è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore rapido, freezer e frigorifero, coprendo l'intero ciclo produttivo della pasticceria professionale.

Oltre agli impasti lievitati, per quali altre preparazioni si può usare questo stampo?

Il Pavoni PX43114 è versatile: oltre agli impasti lievitati tipo pandoro, è indicato per mousse, semifreddi, gelati e preparazioni al cioccolato. Un unico stampo per ampliare l'offerta stagionale senza ulteriori investimenti in attrezzature.

Come si pulisce e si conserva lo stampo Pavoflex PX43114?

Lo stampo è lavabile in lavastoviglie industriale, senza brillantante. La struttura flessibile permette di ripiegarlo facilmente per uno stoccaggio salvaspazio nel cassetto attrezzature del laboratorio.