Stampo Pavoni Express Log KE085 Silicone 1.425ml

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📋 Descrizione

Il Pavoni Express Log KE085 è uno stampo professionale in silicone platinico 100% di grado alimentare, sviluppato in collaborazione con il World Chocolate Master Frank Haasnoot. Con una capacità di 1.425 ml e un range termico da -45 °C a +250 °C, garantisce smodellaggio perfetto e fedeltà assoluta nei dettagli su mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e torte cotte.

Design esclusivo a forma di locomotiva

L'Express Log KE085 reinterpreta il classico tronchetto natalizio in chiave scultorea: la sagoma di locomotiva trasforma ogni dessert in un pezzo da esposizione. Il profilo tridimensionale — sviluppato con Frank Haasnoot nell'ambito della linea Pavocake Professional — restituisce dettagli nitidi a ogni estrazione, senza sbavature né ritocchi.

Versatilità per ogni preparazione in pasticceria professionale

Lo stampo Pavoni KE085 è progettato per lavorare in qualsiasi condizione di cucina professionale. Dalla montatura a freddo di mousse e bavaresi alla cottura diretta in forno ventilato fino a 250 °C, fino al passaggio in abbattitore fino a -45 °C: ogni fase della produzione è coperta senza necessità di cambiare stampo.

Forno tradizionale e ventilato (fino a +250 °C)
Microonde (esclusa funzione crisp)
Frigorifero e congelatore
Abbattitore di temperatura (fino a -45 °C)
Lavastoviglie (senza brillantante)

Specifiche tecniche

Materiale: silicone platinico 100% di grado alimentare
Dimensioni: 25,4 × 8,8 cm, altezza 10,6 cm
Capacità: 1.425 ml
Range di temperatura: da -45 °C a +250 °C
Linea: Pavocake Professional
Codice prodotto: KE085S
EAN: 8029248443952

Pavoni: oltre 40 anni di eccellenza italiana nella pasticceria

Pavoni è punto di riferimento per i maestri pasticceri di tutto il mondo grazie a più di 40 anni di ricerca su materiali, geometrie e processi produttivi. L'Express Log KE085 incarna questa filosofia: qualità del silicone platinico, design co-creato con un World Chocolate Master e compatibilità con l'intera filiera produttiva — dalla preparazione alla vetrina.

Domande frequenti

Qual è la capacità dello stampo Pavoni Express Log KE085?

Lo stampo Pavoni Express Log KE085 ha una capacità di 1.425 ml, dimensioni di 25,4 × 8,8 cm e un'altezza di 10,6 cm. È adatto per tronchetti natalizi e dessert strutturati di grandi dimensioni.

Per quali preparazioni è adatto l'Express Log KE085?

Il Pavoni KE085 è compatibile con mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e torte cotte. Supporta sia preparazioni a freddo che la cottura diretta in forno fino a +250 °C, rendendolo versatile per l'intera produzione in pasticceria professionale.

Lo stampo KE085 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoni Express Log KE085 è compatibile con la lavastoviglie. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone platinico nel tempo.

Chi ha progettato il design dell'Express Log KE085?

Il design dell'Express Log KE085 è stato sviluppato da Pavoni in collaborazione con Frank Haasnoot, World Chocolate Master, nell'ambito della linea Pavocake Professional. La forma a locomotiva reinterpreta il classico tronchetto natalizio in chiave artistica.

Lo stampo Pavoni KE085 è compatibile con l'abbattitore di temperatura?

Sì. Il silicone platinico del Pavoni KE085 regge un range termico da -45 °C a +250 °C, rendendolo pienamente compatibile con abbattitori di temperatura, congelatori, frigoriferi e forni professionali.