Stampo in silicone Pavoni Gruyere 20 impronte da 22 ml
Lo stampo in silicone platino Pavoni Gruyere GG038 è un accessorio professionale per pasticceria e cucina creativa, nato dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo Chef stellato Michelin Davide Oldani, fondatore della Cucina Pop. Offre 20 impronte dalla forma iconica del formaggio Gruyere (5 × 3,1 cm, h 1,8 cm, 22 ml cadauna), antiaderenza superiore senza grassi aggiuntivi e un range termico da -40 °C a +250 °C: dall'abbattitore direttamente al forno.
Specifiche tecniche
- Impronte: 20, forma Gruyere — 5 × 3,1 cm, altezza 1,8 cm, capacità 22 ml/impronta
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Materiale: silicone platino alimentare 100%, grado professionale
- Range termico: da -40 °C a +250 °C
- Peso: 600 g
- Codice prodotto: GG038 — EAN 8029248405103
Perché scegliere il silicone Pavoni
Il silicone platino alimentare garantisce sformatura perfetta anche su preparazioni delicate come mousse, bavaresi e praline, senza necessità di grassi aggiuntivi. Atossico, inodore e certificato per uso alimentare professionale, il materiale resiste all'uso intensivo e al ciclo diretto abbattitore-forno. Lo stampo Gruyere GG038 è inoltre lavabile in lavastoviglie e, grazie alla flessibilità del silicone, si ripone facilmente nelle cucine professionali dove lo spazio è prezioso.
Applicazioni in cucina professionale e pasticceria
La forma Gruyere è progettata per stimolare creatività nelle preparazioni dolci e salate di alto livello. Il Pavoni GG038 è adatto a:
- Mousse e bavaresi per pasticceria fine dining
- Cioccolateria e pralineria di alta gamma
- Gelati e semifreddi per ristorazione stellata
- Preparazioni salate gourmet: pâté, terrine, finger food
- Catering di lusso, banqueting e hotel resort
- Laboratori di pasticceria artigianale e scuole di cucina professionali
La linea Foo'd — Davide Oldani per Pavoni
La linea Foo'd Gourmand nasce dalla visione di Davide Oldani — Chef stellato Michelin, ambasciatore Expo e Chef di Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016. Il concept è quello della Cucina Pop: alta qualità resa accessibile attraverso forme riconoscibili e contemporanee. Ogni stampo della linea è pensato per portare un tocco di innovazione autentica nella brigata, senza rinunciare all'affidabilità di produzione richiesta dal settore ho.re.ca.
Brand: Pavoni Italia | Designer: Davide Oldani | Linea: Foo'd – Gourmand