Kit Tarte Graphique Ø 25 cm Silikomart
Kit Tarte Graphique Silikomart Professional: crostata moderna con motivo geometrico a zigzag
Il Kit Tarte Graphique di Silikomart Professional è un sistema completo a due elementi per realizzare crostate contemporanee dal design signature: include un anello forato Ø 25 cm in composito termoplastico per la cottura della base e uno stampo in silicone platinico Ø 23 cm da 710 ml con motivo geometrico a zigzag tridimensionale per il decoro superiore. Adatto a pasticcerie, laboratori artigianali, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di alto livello, trasforma una classica crostata in un dessert da vetrina con effetto visivo immediatamente riconoscibile. Codice prodotto: 23.202.13.0065.
Cosa contiene il Kit Tarte Graphique Silikomart
Anello forato in composito termoplastico — Ø 25 cm
- Dimensioni: Ø 25 cm × H 2 cm
- Materiale: composito termoplastico antiurto, antiaderente e inossidabile
- Tecnologia microfori: i microfori integrati favoriscono l'evaporazione dell'umidità durante la cottura, garantendo una base cotta in modo omogeneo, asciutta al punto giusto e con bordi laterali netti
- Risultato: base croccante, strutturalmente stabile, con ottima tenuta termica
- Uso: direttamente in forno per la base della crostata
Stampo in silicone platinico — Ø 23 cm, 710 ml
- Dimensioni: Ø 23 cm × H 2 cm
- Capacità: 710 ml
- Materiale: 100% silicone platinico di grado alimentare
- Design: motivo grafico a zigzag tridimensionale in rilievo
- Funzione: realizza mousse, bavaresi, cremosi, ganache montate e inserti decorativi con texture a zigzag — ideale per la mise en place finale a decoro a vista
Silicone platinico vs silicone perossidico: perché conta la differenza
Il silicone platinico utilizzato da Silikomart Professional è la formulazione più sicura e performante per uso alimentare professionale. Rispetto al silicone perossidico offre vantaggi misurabili in laboratorio di pasticceria:
- Massima sicurezza alimentare: nessun rilascio di sostanze residue
- Resistenza superiore alle alte temperature, fino a +230°C
- Durata eccezionale senza deformazioni dopo cicli ripetuti di caldo e freddo
- Antiaderenza naturale che preserva il dettaglio del motivo a zigzag durante la sformatura
- Pulizia rapida e igiene conforme agli standard di pasticceria professionale, anche in lavastoviglie
Perché scegliere il Kit Tarte Graphique Silikomart Professional
Design distintivo per presentazioni d'autore. Il motivo geometrico a zigzag tridimensionale crea un effetto visivo di grande impatto, immediatamente riconoscibile in vetrina e nei menù degustazione. Ogni crostata diventa un dessert signature senza bisogno di decorazioni aggiuntive.
Sistema integrato anello + stampo. La combinazione dei due elementi consente di abbinare una base croccante e strutturata a un topping decorativo di precisione: mousse, bavaresi, cremosi, ganache montate, inserti di frutta o preparazioni con texture. Il risultato è una crostata moderna completa, pronta per il servizio.
Sformatura impeccabile, ciclo dopo ciclo. La flessibilità del silicone platinico preserva ogni dettaglio del motivo a zigzag durante l'estrazione, senza rotture o deformazioni. L'anello forato in composito termoplastico garantisce bordi laterali precisi e una base dallo spessore uniforme.
Versatilità di processo. Lo stampo in silicone è compatibile con l'intero ciclo produttivo di una pasticceria moderna: forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore, con un range di temperatura da -40°C a +230°C.
Caratteristiche tecniche
- Range di temperatura stampo silicone: da -40°C a +230°C
- Compatibilità stampo: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie (entrambi gli elementi)
- Peso totale kit: 0,8 kg
- Codice prodotto: 23.202.13.0065
- Linea: Silikomart Professional
Applicazioni professionali e casi d'uso
Il Kit Tarte Graphique Silikomart Professional è progettato per chi lavora la pasticceria moderna a livello professionale e per chi cerca un risultato signature nella mise en place finale:
- Pasticcerie e laboratori artigianali con vetrina d'autore e proposte contemporanee
- Ristoranti stellati e hotel di lusso per dessert signature nel menù degustazione
- Catering di alto livello, banchetti ed eventi con dessert da buffet scenografici
- Chef pasticceri che firmano creazioni dal design geometrico contemporaneo
- Appassionati evoluti che cercano risultati professionali in ambito ho.re.ca. e home lab
Con il Kit Tarte Graphique Silikomart Professional, la geometria diventa linguaggio della pasticceria d'eccellenza: ogni crostata è una firma.