Cocotte ovale in ghisa Le Creuset Evolution 29 cm per induzione
La Le Creuset Cocotte Ovale Evolution 29 cm è la cocotte in ghisa vetrificata di riferimento per chi cucina con metodo e passione: 4,7 litri di capacità, compatibilità con tutti i piani cottura inclusa l'induzione, resistenza in forno fino a 260°C e garanzia a vita Le Creuset. La forma ovale e il sistema di ricircolazione dei succhi integrato nel coperchio la rendono la scelta ideale per arrosti interi, pollame, brasati e pesci a taglio lungo.
Ghisa vetrificata: perché fa la differenza in cottura
La ghisa accumula e rilascia il calore in modo uniforme e costante, riducendo i consumi energetici e permettendo cotture lente a fuoco moderato. Lo smalto interno color sabbia (Sand) — esclusiva Le Creuset — consente di monitorare la rosolatura con precisione, evitando bruciature e facilitando la lettura visiva della cottura. Rispetto a una pentola in acciaio inossidabile, la ghisa vetrificata garantisce una ritenzione termica significativamente superiore, mantenendo i cibi caldi anche a fuoco spento.
Il sistema Arrosage: cottura che si auto-gestisce
Il coperchio della Cocotte Ovale Evolution è dotato di picchi interni Système Arrosage: raccolgono il vapore durante la cottura e lo ricircolano continuamente sugli ingredienti, garantendo una carne tenera, saporita e costantemente irrorata dai propri succhi. Il risultato è quello di una cottura lenta tradizionale — brasato, pot-au-feu, pollame intero — con la precisione e la riproducibilità che si richiedono in cucina professionale.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: ghisa vetrificata con smalto interno color sabbia (Sand)
- Capacità: 4,7 litri
- Dimensioni: 29 cm (lunghezza)
- Compatibilità: tutti i piani cottura inclusa induzione; forno fino a 260°C
- Coperchio: picchi interni Système Arrosage per ricircolazione continua dei succhi di cottura
- Manici: ergonomici e allargati per presa sicura anche con guanti da forno
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie (si consiglia il lavaggio a mano per preservare lo smalto)
- Garanzia: a vita — Le Creuset
- Origine: prodotta in Francia dal 1925
Per quali utilizzi è pensata
La forma ovale della Cocotte Ovale Evolution 29 cm è studiata per tagli di carne lunghi, pollame intero, pesci interi e arrosti che mal si adattano a una cocotte rotonda. Con 4,7 litri di capacità è adatta a preparazioni per 4-6 persone, ed è una presenza consolidata tanto nelle cucine domestiche di alto livello quanto nella mise en place di ristoranti e strutture ho.re.ca. che puntano sul servizio in pentola.
Garanzia a vita e durabilità generazionale
Le Creuset garantisce questa cocotte a vita: un investimento che si ammortizza nel tempo e che, nella tradizione del brand fondato in Francia nel 1925, si tramanda insieme alle ricette di famiglia. La ghisa vetrificata non si scheggia, non arrugginisce e non assorbe odori, mantenendo inalterate le proprie caratteristiche nel corso degli anni.