Stampo Pastel PX4353 Pavoni | 14 Monoporzioni Silicone Platinico
Stampo Pastel PX4353: Eleganza Professionale per Monoporzioni Gourmet
Lo stampo Pastel PX4353 è la soluzione di riferimento per chi crea monoporzioni di alta pasticceria con standard professionali. Disegnato da Antonio Bachour per la linea Pavoflex, permette di realizzare 14 éclair di forma elegante e uniforme (12,5 × 2,8 cm, 90 ml per cavità) in silicone platinico 100% alimentare. Ideale per ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria e catering gourmet.
Materiale e Tecnologia Pavoflex
Realizzato in silicone platinico puro, il Pastel garantisce definizione impeccabile dei dettagli e rilascio naturale senza necessità di grassi. La tecnologia di stampaggio a iniezione assicura omogeneità su tutte le 14 impronte e durata professionale nel tempo. Certificato per il contatto alimentare, atossico, inodore e insapore.
Compatibilità Totale con la Cucina Professionale
Il range termico da −40 °C a +280 °C consente l'uso in forno tradizionale, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore di temperatura. Mantiene le prestazioni attraverso cicli ripetuti di cottura, raffreddamento e surgelazione, essenziale nei ritmi della cucina ho.re.ca. Lavabile in lavastoviglie senza brillantante.
Creazioni Versatili per Servizio Caldo e Freddo
Con Pastel realizzate mousse leggerissime, bavaresi cremose, dessert plated, finger food salati gourmet e preparazioni finger food per banchetti e buffet. La forma allungata valorizza la presentazione finale e facilita il controllo porzioni in mise en place.
Scheda Tecnica
| Linea | Pavoflex by Antonio Bachour |
| Materiale | Silicone platinico 100% alimentare |
| Dimensioni stampo | 40 × 30 cm |
| Numero impronte | 14 |
| Dimensioni singola impronta | 12,5 × 2,8 cm, altezza 2,8 cm |
| Capacità per impronta | 90 ml |
| Range termico | da −40 °C a +280 °C |
| Contenuto confezione | Stampo + cutter in plastica |
| Codice prodotto | PX4353 |
| GTIN | 8029248346093 |
Vantaggi Operativi per l'Hotellerie
- Antiaderente naturale: rilascio perfetto, nessun bisogno di rivestimenti aggiuntivi
- Flessibilità e compattezza: risparmio di spazio e facilità di stoccaggio
- Uniformità garantita: ogni monoporzione identica alla precedente, controllo qualitativo costante
- Infrangibilità e durabilità: resiste a manipolazione ripetuta e cicli termici intensivi
- Manutenzione ridotta: lavaggio semplice, nessun deterioramento nel tempo
Abbinamenti Suggeriti
Completate la vostra mise en place con il tappetino antiaderente Pavoni SPVGASTRO 1/1 per una base professionale di cottura, o aggiungete precisione ai vostri disegni con gli stencil Silikomart.
Pavoni è il partner storico della pasticceria professionale italiana: strumenti collaudati che garantiscono costanza qualitativa, efficienza operativa e presentazioni impeccabili, dalle cucine stellate ai laboratori artigianali più esigenti.