Stampo in silicone Pavoni Planet Ø 18 cm

Stampo in silicone platino Pavoni PLANET KE024 – Linea Pavocake by Emmanuele Forcone

Lo stampo Pavoni PLANET KE024 è uno stampo in silicone platino alimentare certificato, Ø 18 cm × H 4,5 cm, capacità 1000 ml. Progettato nell'ambito della linea Pavocake in collaborazione con il Maestro Pasticcere Emmanuele Forcone, consente di realizzare torte moderne dall'effetto geometrico tridimensionale con sformatura pulita e dettagli perfettamente conservati — ideale per la pasticceria professionale, l'alta ristorazione e l'hotellerie di lusso.

Punti di forza

• Silicone platino alimentare certificato per contatto diretto con gli alimenti
• Resistente da −40 °C a +280 °C, compatibile con forno, microonde, frigorifero, congelatore, abbattitore e lavastoviglie
• Antiaderenza naturale e resistenza a migliaia di cicli di utilizzo
• Struttura geometrica a rilievo tridimensionale per effetto scultoreo contemporaneo
• Flessibilità naturale facilita lo sformo senza necessità di grassi aggiuntivi

Caratteristiche tecniche

• Codice prodotto: KE024
• Linea: Pavocake
• Dimensioni: Ø 18 cm × H 4,5 cm
• Capacità: 1000 ml
• Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato per contatto diretto con gli alimenti
• Range termico: da −40 °C a +280 °C
• Barcode: 8029248324459

Compatibilità con le attrezzature di cucina professionale

Il Pavoni PLANET KE024 è progettato per integrarsi senza limitazioni nel flusso di lavoro di una cucina professionale, dalla preparazione alla conservazione:

• Forno tradizionale – resistente fino a +280 °C
• Microonde – compatibile (esclusa la funzione crisp)
• Frigorifero e congelatore – adatto a mousse, semifreddi e gelati fino a −40 °C
• Abbattitore – idoneo per i cicli di abbattimento rapido della ristorazione professionale
• Lavastoviglie – lavabile in lavastoviglie senza brillantante

Design PLANET: geometria tridimensionale per l'alta pasticceria

La forma PLANET genera un effetto scultoreo contemporaneo che valorizza ogni preparazione in fase di presentazione. La struttura geometrica a rilievo si presta a torte moderne per eventi luxury, dessert al piatto per ristoranti stellati, mousse e bavaresi dall'impatto visivo scenografico, e a creazioni di alta pasticceria per hotel, catering e laboratori di produzione.

La flessibilità naturale del silicone platino facilita lo sformo anche delle preparazioni più delicate, preservando intatti tutti i dettagli geometrici del rilievo senza necessità di grassi aggiuntivi.

Silicone platino Pavoni: qualità italiana dal 1946

Pavoni produce stampi in silicone platino dal 1946. Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale, resistenza a migliaia di cicli di utilizzo e piena conformità alle normative per il contatto alimentare (MOCA). Rispetto al silicone standard, il silicone platino non rilascia sottoprodotti di vulcanizzazione, assicurando sicurezza e neutralità organolettica anche ad alte temperature.

Consiglio d'uso professionale

Posizionare lo stampo KE024 su una teglia rigida prima del riempimento per garantire stabilità durante il trasporto in forno o abbattitore. Evitare brillantanti in lavastoviglie per preservare le proprietà antiaderenti nel tempo.

Adatto a pasticcerie, ristoranti, hotel di lusso, laboratori di alta pasticceria e catering professionale.