Stampo in silicone Pavoni Asparagus 12 impronte da 14 ml GG034
Lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 della linea Gourmand by Pavoni è uno stampo professionale in silicone platino alimentare con 12 impronte a forma di asparago (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml ciascuna), resistente da −60 °C a +230 °C. Adatto a mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati, antipasti gourmet e finger food, garantisce una sformatura perfetta e dettagli realistici ad ogni utilizzo.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: silicone platino alimentare 100% — privo di BPA, idoneo al contatto alimentare
- Numero impronte: 12 a forma di asparago con texture dettagliata e realistica
- Dimensioni singola impronta: 12,9 × 1,9 cm, altezza 1,4 cm
- Capacità singola impronta: 14 ml
- Capacità totale: 168 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Range termico: da −60 °C a +230 °C (congelatore, abbattitore, forno)
- Pulizia: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: GG034S — EAN 8029248401297
Applicazioni dolci e salate
La forma allungata dell'asparago si presta a un'ampia gamma di preparazioni, sia in pasticceria che in cucina salata.
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti
- Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic e preparazioni da amuse-bouche
- Temperatura di esercizio: compatibile con congelatore, abbattitore e forno fino a +230 °C
La linea Gourmand by Pavoni
La linea Gourmand nasce dalla collaborazione di Pavoni con maestri della cucina e della pasticceria internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è concepito per tradurre la creatività di questi chef in uno strumento riproducibile, preciso e duraturo per il laboratorio professionale.
- Dettagli impeccabili: texture organiche e venature dell'asparago riprodotte con fedeltà
- Sformatura perfetta: il silicone platino garantisce il rilascio facile senza alterare la forma della creazione
- Resistenza all'uso intensivo: progettato per laboratori di pasticceria, cucine professionali e catering di alto livello
- Facilità di pulizia: lavabile in lavastoviglie, pronto per cicli di produzione seriali
A chi è destinato
Lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 è lo strumento di riferimento per hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di pasticceria professionale, catering di alto livello e scuole di cucina che ricercano precisione estetica e affidabilità tecnica nella mise en place.
Forme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Pavoni Gourmand: dove la creatività incontra la perfezione tecnica.