Stampo Silicone Pavoni Marron AF007 8 Monoporzioni Castagna 3D da 85 ml - Cédric Grolet
Stampo Silicone Pavoni Marron AF007 – Monoporzioni Castagna 3D da 85 ml
Punti di forza
- Silicone platinico alimentare atossico, inodore e insapore, idoneo al contatto alimentare
- Resistente a temperature da -40°C a +280°C, compatibile con forno, freezer, abbattitore e microonde
Lo stampo Pavoni Marron AF007, nato dalla collaborazione con il celebre pastry chef Cédric Grolet, permette di realizzare spettacolari monoporzioni tridimensionali ispirate alla castagna, caratterizzate da dettagli realistici e da una forte identità visiva. Appartenente alla prestigiosa collezione Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni, è progettato per professionisti della pasticceria che desiderano portare in vetrina dessert dal grande impatto estetico.
La confezione comprende due stampi in silicone platinico con 8 cavità ciascuno da 85 ml. Il sistema a doppio stampo consente di ottenere una castagna completa in tre dimensioni, con volumi armoniosi e superfici dettagliate che richiamano fedelmente il frutto naturale.
Perfetto per mousse, entremets, dessert glassati, preparazioni al cioccolato e semifreddi, Marron AF007 offre infinite possibilità creative, valorizzando sia le ricette classiche a base di castagna sia interpretazioni contemporanee e gourmet.
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, garantisce elasticità, precisione di smodellatura e lunga durata nel tempo. La qualità professionale del materiale permette di preservare ogni dettaglio della forma anche dopo utilizzi ripetuti e cicli intensivi di abbattimento, congelamento e cottura.
Ideale per:
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Monoporzioni alla castagna
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Mousse e semifreddi
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Entremets moderni
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Dessert glassati
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Preparazioni al cioccolato
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Dessert da vetrina e al piatto
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Pasticceria contemporanea e fine dining
Vantaggi del silicone platinico Pavoni
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Forma 3D realistica ispirata alla castagna
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Sistema a doppio stampo per ottenere il soggetto completo
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Dettagli definiti e superfici naturali
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Smodellatura semplice e precisa
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Ottima resa con glassa lucida ed effetto velluto
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Resistente da -40°C a +280°C
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Compatibile con forno, freezer, abbattitore e microonde
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Lavabile in lavastoviglie
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Materiale atossico, inodore e insapore
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Flessibile, infrangibile e salvaspazio
Caratteristiche tecniche
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Modello: Marron AF007
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Linea: Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni
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Designer: Cédric Grolet
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Materiale: 100% silicone platinico alimentare
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Contenuto confezione: 2 stampi
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Dimensioni stampo: 300 × 175 mm
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Numero cavità per stampo: 8
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Dimensioni cavità: Ø 53 mm
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Altezza: 55 mm
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Volume cavità: 85 ml
Specifiche di utilizzo
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Temperatura di esercizio: da -40°C a +280°C
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Utilizzabile in forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp)
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Compatibile con frigorifero, freezer e abbattitore
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Lavabile in lavastoviglie senza brillantante
Pensato per laboratori di pasticceria, ristoranti gourmet e professionisti del dessert contemporaneo, Marron AF007 unisce precisione tecnica e ricerca estetica, permettendo di creare monoporzioni realistiche e scenografiche che catturano immediatamente l'attenzione del cliente.