Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Planet
Pavoni PLANET PX4321 – Stampo in Silicone Platinico Pavoflex, 12 Monoporzioni
Il Pavoni PLANET PX4321 è uno stampo professionale della linea Pavoflex in 100% silicone platinico alimentare, con 12 impronte da 93 ml ciascuna (Ø 6,6 cm × H 3,4 cm) su base 40 × 30 cm. Progettato per chef pasticceri, laboratori di alta pasticceria e strutture hotellerie di lusso, garantisce definizione perfetta di ogni dettaglio, sformatura immediata e un range termico da -40°C a +280°C.
La tecnologia Pavoflex a stampaggio ad iniezione assicura ripetibilità assoluta delle forme e superfici interne prive di imperfezioni: ogni creazione fuoriesce identica, pronti per impiattamento, buffet e servizi di catering di alta gamma.
Tecnologia Pavoflex: Stampaggio ad Iniezione per Dettagli Perfetti
A differenza degli stampi in silicone tradizionale prodotti per colata, il processo di stampaggio ad iniezione Pavoflex controlla con precisione la distribuzione del materiale, eliminando variazioni di spessore e garantendo bordi netti. Il risultato è una monoporzione dalla geometria elegante e moderna, ideale per mousse al piatto, dessert da buffet e preparazioni congelate di alta pasticceria.
Specifiche Tecniche
- Linea: Pavoflex
- Codice prodotto: PX4321
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare, certificato per uso professionale
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm (formato professionale)
- Numero impronte: 12 monoporzioni
- Dimensioni singola impronta: Ø 6,6 cm × H 3,4 cm
- Capacità per impronta: 93 ml
- Peso: 300 g
- Barcode: 8029248324848
Compatibilità e Range Operativo
- Frigo / Freezer / Abbattitore: ideale per mousse, semifreddi, gelati e preparazioni congelate
- Forno tradizionale e microonde: adatto a cotture fino a +280°C (esclusa funzione crisp)
- Range termico completo: da -40°C a +280°C per massima flessibilità operativa
- Lavabile in lavastoviglie: igiene professionale garantita (senza brillantante)
Vantaggi Operativi per il Professionista
- Antiaderente naturale: rilascio perfetto senza necessità di grassi o spray distaccanti
- Flessibilità superiore: sformatura rapida e sicura, senza danneggiare le creazioni
- Atossico, inodore e insapore: non altera le caratteristiche organolettiche delle preparazioni
- Salvaspazio: design compatto e impilabile che ottimizza gli spazi in laboratorio
- Infrangibile: resistenza agli urti e lunga durata nel tempo
Applicazioni in Pasticceria e Cucina Professionale
Lo stampo PLANET PX4321 è indicato per un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate:
- Mousse e bavaresi
- Semifreddi e gelati monoporzione
- Cheesecake e dolci al cucchiaio
- Panna cotta e budini
- Preparazioni salate gourmet (flan, sformati, terrine)
- Cioccolatini e praline di grandi dimensioni
Adatto a pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alta gamma, laboratori artigianali e scuole di cucina professionale.
Pavoni: Eccellenza Italiana per la Pasticceria Professionale dal 1946
Pavoni è sinonimo di eccellenza italiana nel settore della pasticceria professionale. Dal 1946, ogni prodotto nasce da ricerca, innovazione e passione per la qualità, pensato per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti in tutto il mondo. La linea Pavoflex rappresenta il vertice di questa tradizione: strumenti che uniscono precisione tecnica e versatilità operativa, per trasformare ogni idea creativa in una presentazione impeccabile.