Stampo per croissant in acciaio inox Pavoni
Pavoni Stampi Inox per Croissant Geometrici – CV1 Cubo e CV2 Cilindro
Gli stampi Pavoni Italia in acciaio inox 18/10 per croissant geometrici consentono di produrre lievitati dalla forma contemporanea e distintiva: cubo 6×6×6 cm (CV1) o cilindro Ø 6,5×6 cm H (CV2), capacità circa 70 ml ciascuno. Progettati per pasticceri professionisti, laboratori artigianali e hotel di lusso che ricercano un'estetica gourmet senza rinunciare alle prestazioni di cottura.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: acciaio inossidabile 18/10 – resistente alla corrosione e alle alte temperature
- Forme disponibili: Cubo 6×6×6 cm H – codice CV1 / Cilindro Ø 6,5×6 cm H – codice CV2
- Capacità: circa 70 ml per stampo
- Peso: 0,5 kg per unità
- Finitura: superficie liscia per sformatura agevole
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie professionale
Perché scegliere gli stampi Pavoni per croissant geometrici
Cottura omogenea garantita dall'acciaio inox 18/10
La conduttività termica dell'acciaio inossidabile 18/10 assicura una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie dello stampo. Il risultato è un croissant perfettamente dorato all'esterno, con sfogliatura croccante e cuore morbido – caratteristiche difficili da replicare con stampi in materiali meno performanti.
Precisione geometrica per viennoiserie d'autore
La forma cubica (CV1) e quella cilindrica (CV2) offrono un profilo contemporaneo immediatamente riconoscibile, ideale per vetrine di alta pasticceria, colazioni premium e presentazioni fotografiche. La geometria regolare facilita inoltre farciture uniformi e porzionatura precisa in linea di produzione.
Versatilità applicativa in pasticceria e ristorazione
Oltre al croissant geometrico dolce o salato, gli stampi Pavoni CV1 e CV2 si prestano a brioche moderne, lievitati innovativi e creazioni fusion. Un unico strumento adatto tanto al laboratorio di panificazione quanto al buffet brunch di un hotel a cinque stelle.
Durabilità per uso intensivo in cucina professionale
L'acciaio inossidabile 18/10 garantisce resistenza meccanica e igienica nel tempo, rendendo gli stampi Pavoni adatti all'uso continuativo in laboratori professionali, ristoranti gourmet, catering di alto livello e strutture alberghiere.
Applicazioni tipiche
- Croissant geometrici dolci con farciture creative (crema, cioccolato, frutta)
- Croissant salati per brunch, buffet e finger food di lusso
- Brioche moderne per colazioni premium e mise en place da hotel
- Creazioni fusion per eventi speciali e menu degustazione
- Presentazioni gourmet per pasticcerie artigianali e ho.re.ca.
Il marchio Pavoni Italia
Pavoni Italia produce stampi e attrezzature per pasticceria professionale dal 1946. Ogni strumento nasce in Italia con materiali selezionati, ed è scelto dai migliori chef pasticceri a livello internazionale per affidabilità e qualità costante nel tempo.
Codici prodotto: CV1 (Cubo 6×6×6 cm) – CV2 (Cilindro Ø 6,5×6 cm H)