Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Voluptè 20 impronte da 120 ml
Il Pavoni Voluptè PX43108 è uno stampo in silicone platinico 100% della linea Pavoflex, progettato in collaborazione con il chef pâtissier Maxence Barbot. Produce 20 monoporzioni dalla forma sinuosa (Ø 6 cm × H 5,5 cm, 120 ml cadauna) con definizione dei dettagli impeccabile e sformatura senza distaccanti. Range termico da −40°C a +280°C: idoneo a forno, microonde, abbattitore e freezer professionale.
Punti di forza
- Produce 20 monoporzioni dalla forma sinuosa con definizione dei dettagli impeccabile e sformatura senza distaccanti
- Silicone platinico inodore, insapore e non contamina le preparazioni
- Antiaderenza naturale senza necessità di grasso o spray distaccante
- Mantiene intatte le proprietà chimico-fisiche dopo migliaia di cicli di utilizzo
- Infrangibile e flessibile, si ripone in poco spazio ed è lavabile in lavastoviglie
Perché scegliere il Pavoni Voluptè PX43108
La forma Voluptè — sviluppata con Maxence Barbot per rispondere alle esigenze dei pasticceri più esigenti — combina estetica contemporanea e funzionalità produttiva. Il formato 40 × 30 cm è compatibile con abbattitori e frigoriferi professionali standard, e le 20 impronte garantiscono uniformità di porzione e continuità qualitativa durante l'intera produzione.
Rispetto ai siliconi standard, il silicone platinico Pavoni è inodore, insapore e non contamina le preparazioni: ogni dettaglio della forma viene trasferito alla creazione con fedeltà massima, ciclo dopo ciclo.
Specifiche tecniche
- Linea: Pavoflex (gamma premium Pavoni per professionisti)
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Numero impronte: 20 monoporzioni
- Dimensioni impronta: Ø 6 cm × H 5,5 cm
- Capacità per impronta: 120 ml
- Materiale: silicone platinico 100%, certificato per contatto alimentare
- Range termico: −40°C / +280°C
- Peso: 700 g
- Codice prodotto: PX43108 — EAN 8029248488908
Silicone platinico: prestazioni superiori per la cucina professionale
Il silicone platinico Pavoni offre antiaderenza naturale — nessun grasso o spray distaccante necessario — e mantiene intatte le proprietà chimico-fisiche dopo migliaia di cicli di utilizzo. Infrangibile e flessibile, si ripone in poco spazio ed è lavabile in lavastoviglie senza brillantante.
Applicazioni in pasticceria e cucina professionale
- Pasticceria moderna: mousse, bavaresi, panna cotta, cremosi, entremets monoporzione
- Gelateria: semifreddi, gelati monoporzione, sorbetti
- Cioccolateria: praline ripiene, bonbon, cioccolatini gourmet
- Cucina salata: aspic, terrine, flan, sformati, finger food d'impiattamento
- Banqueting e catering: dessert per eventi, matrimoni, buffet di alta gamma
Lo stampo Voluptè PX43108 è lo strumento ideale per pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di gelateria, scuole di cucina professionali e catering ho.re.ca. di fascia alta.
Design Maxence Barbot — Pavoni Italia dal 1946
Maxence Barbot, chef pâtissier di fama internazionale, ha definito la geometria Voluptè nei minimi dettagli: la curvatura sinuosa massimizza l'impatto visivo del dessert finito senza penalizzare la velocità di sformatura in produzione. Pavoni Italia, attiva dal 1946 con oltre 75 anni di esperienza nel settore, affianca chef e professionisti della ristorazione in tutto il mondo con attrezzature che combinano tradizione artigianale italiana e tecnologia all'avanguardia.