Stampo Voluptè Pavoni
Lo stampo in silicone Pavoni Voluptè PX43109 è uno strumento professionale della linea Pavoflex di Pavoni Italia, progettato in collaborazione con il pâtissier Maxence Barbot. Con 48 impronte da 20 ml ciascuna (Ø 3,5 cm × H 3 cm) su formato 40 × 30 cm, consente di realizzare miniporzioni dalla forma sinuosa e volumetrica con sformo impeccabile — ideale per pasticceria fine dining, hotellerie di lusso e catering premium.
Design firmato Maxence Barbot per la pasticceria contemporanea
Le 48 impronte del Voluptè PX43109 replicano fedelmente le geometrie sinuose concepite da Maxence Barbot, garantendo una definizione dei dettagli superiore anche nelle forme più complesse. Il formato 40 × 30 cm è compatibile con la standardizzazione da laboratorio professionale, facilitando l'integrazione nelle linee di produzione in pasticceria, hotellerie e ristorazione fine dining.
Le miniporzioni da 20 ml si prestano a una mise en place elegante per buffet e banchetti di hotel di lusso, servizi di catering premium, ristoranti stellati, eventi aziendali e cerimonie esclusive.
Silicone platinico certificato: specifiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare certificato — atossico, inodore, insapore
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Numero impronte: 48
- Dimensione singola impronta: Ø 3,5 cm × H 3 cm
- Capacità per impronta: 20 ml
- Range termico: da −40 °C a +280 °C
- Peso: 800 g
- Codice: PX43109 — EAN 8029248488915
- Linea: Pavoflex Professional
- Produttore: Pavoni Italia
Perché scegliere il Pavoni Voluptè PX43109 in laboratorio
- Sformo impeccabile: la flessibilità del silicone platinico preserva intatte anche le geometrie più delicate
- Compatibilità termica completa: adatto a frigorifero, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp)
- Resistenza strutturale: infrangibile anche a −40 °C, stabile fino a +280 °C
- Manutenzione facilitata: lavabile in lavastoviglie senza brillantante
- Ottimizzazione degli spazi: flessibile e impilabile per ridurre l'ingombro in laboratorio
Applicazioni gastronomiche
Il Voluptè PX43109 si integra nelle preparazioni dolci e salate della pasticceria professionale e della ristorazione gourmet:
- Mousse e bavaresi
- Semifreddi e gelati
- Ganache e praline
- Panna cotta e budini
- Cioccolateria artistica
- Preparazioni salate gourmet: finger food, tartare, aspic
Pavoni Italia è punto di riferimento per la pasticceria professionale internazionale: ogni stampo Pavoflex nasce dalla ricerca continua e dalla collaborazione con i migliori chef pâtissier del mondo.