Stampo in silicone Silikomart Chablon Round 42 impronte set da 2
Silikomart Chablon Round: stampo in silicone per decorazioni circolari di alta pasticceria
Il Silikomart Chablon Round (cod. 25.001.86.0065) è lo strumento professionale in silicone alimentare progettato per realizzare decorazioni circolari perfettamente uniformi in alta pasticceria. Ogni confezione include 2 stampi da 42 impronte ciascuno, per un totale di 84 elementi Ø 3 cm per ciclo produttivo, garantendo ripetibilità e precisione millimetrica in cucine professionali, laboratori di pasticceria, ristoranti e hotel.
Punti di forza
- Range termico da -60°C a +230°C rende lo stampo compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.
- Ogni confezione include 2 stampi da 42 impronte ciascuno, per un totale di 84 elementi Ø 3 cm per ciclo produttivo.
- Le dimensioni dello stampo 28 × 21 cm sono calibrate per l'utilizzo su superfici di lavoro standard in cucina professionale.
- Lavabile in lavastoviglie, semplificando la manutenzione anche in contesti di produzione intensiva.
Perché scegliere il Chablon Round per la pasticceria professionale
Il silicone alimentare professionale di Silikomart assicura un distacco pulito e senza rotture anche con preparazioni delicate come cioccolato temperato, caramello, isomalto e pasta di zucchero. Il range termico da -60°C a +230°C rende il Chablon Round compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore, permettendo di passare senza interruzioni da tecniche a caldo a tecniche a freddo nello stesso ciclo di produzione.
Le dimensioni dello stampo (28 × 21 cm) sono calibrate per l'utilizzo su superfici di lavoro standard in cucina professionale. La forma circolare Ø 3 cm è studiata per dischi di cioccolato, basi per praline e bon bon, medaglioni decorativi in caramello o isomalto, supporti in pasta di zucchero e qualsiasi elemento circolare che richieda uniformità assoluta nella mise en place del dessert.
Applicazioni in pasticceria e ristorazione
Il Chablon Round Silikomart è il riferimento per pasticceri, chef e laboratori che producono dessert al piatto, torte moderne e praline di alta gamma destinate a ristoranti stellati, hotel di lusso e catering premium. La produzione di 84 decorazioni identiche per ciclo riduce i tempi di preparazione e garantisce una presentazione impeccabile, elemento critico nel settore ho.re.ca.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: silicone alimentare professionale
- Confezione: 2 stampi
- Impronte per stampo: 42 (84 totali per confezione)
- Forma impronta: rotonda
- Dimensioni stampo: 28 × 21 cm
- Diametro impronta: Ø 3 cm
- Range termico: -60°C / +230°C
- Compatibilità: forno, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 25.001.86.0065