Stampo in silicone per monoporzioni Silikomart Dolomiti 120 da 6 impronte
Le montagne diventano dessert: Silikomart Dolomiti 120
Il Silikomart Dolomiti 120 è lo stampo in silicone platinico professionale che porta la scenografia delle cime alpine direttamente nel piatto. Progettato dal team Hangar78 e Martin Troi per Silikomart Professional, produce 6 monoporzioni da 120 ml con rilievi taglienti e superfici spigolose che evocano rocce scolpite dal ghiaccio — massima resa estetica senza lavorazioni extra, riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo.
Punti di forza
- Produce 6 monoporzioni da 120 ml ciascuna con cavità di 12 × 4,5 cm e altezza 6,5 cm
- Realizzato in silicone platinico privo di BPA e PFAS, certificato idoneo al contatto alimentare
- Antiaderente per natura, garantisce smodellatura facile senza necessità di oli o carte aggiuntive
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore con intervallo termico da −60 °C a +230 °C
- Riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo grazie alla robustezza del silicone platinico professionale
Design tridimensionale ispirato alle Dolomiti
Ogni cavità (12 × 4,5 cm, H 6,5 cm) riproduce in scala ridotta un tratto di cresta montuosa: superfici spigolose e rilievi profondi che valorizzano qualsiasi finitura superficiale. Lo stampo si presta a spray effetto velluto, glassa a specchio e finiture naturali, trasformando ogni dessert in un elemento scenografico riconoscibile, ideale per allestimenti in vetrina, buffet natalizi, menu degustazione ed eventi invernali di forte impatto visivo.
Silicone platinico professionale: prestazioni e sicurezza
Il Dolomiti 120 è realizzato in silicone platinico di altissima qualità, privo di BPA e PFAS, certificato idoneo al contatto alimentare. Antiaderente per natura, garantisce una smodellatura facile e risultati impeccabili anche dopo molti utilizzi, senza necessità di oli o carte aggiuntive.
- Intervallo termico: da −60 °C a +230 °C
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie professionale
- Antiaderente, infrangibile, salvaspazio
- Resistente agli shock termici
- Riutilizzabile fino a 3.000 cicli di utilizzo
Applicazioni in pasticceria e ristorazione
Perfetto per mousse al cioccolato bianco e lampone, semifreddi al torrone, bavarese alla vaniglia, cremosi al pistacchio, gelato artigianale e cheesecake monoporzione. Supporta preparazioni vegane e senza glutine. La versatilità del silicone platinico lo rende adatto anche a creazioni salate: terrine, aspic e finger food gourmet per banqueting e catering premium.
Ideale per pasticcerie artigianali, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering premium che cercano monoporzioni invernali scenografiche capaci di raccontare un paesaggio e lasciare un'impressione indelebile sugli ospiti.
Caratteristiche tecniche
Segmento: Silikomart Professional
Nome prodotto: Dolomiti 120
Ideato con: Hangar78 & Martin Troi
Codice prodotto: 36.249.87.0165
EAN: 8051085397402
Numero cavità: 6
Dimensioni singola cavità: 12 × 4,5 cm — H 6,5 cm
Volume per cavità: 120 ml
Materiale stampo: Silicone platinico
Certificazioni: senza BPA, senza PFAS, certificato idoneo al contatto alimentare