Stampo Dolomiti 650 Silikomart
Il Silikomart Dolomiti 650 è lo stampo in silicone platinico professionale nato dalla collaborazione esclusiva tra Silikomart Professional, Hangar78 e il pastry chef Martin Troi. Con una capacità di 650 ml e dimensioni di 21 × 8 cm (H 11 cm), restituisce tronchetti dalle vette asimmetriche e dagli spigoli netti tipici delle Dolomiti: un impatto visivo immediato, senza bisogno di decorazioni aggiuntive.
Design iconico firmato Hangar78 e Martin Troi
Le superfici irregolari e scolpite del Dolomiti 650 ricreano l'effetto roccia delle vette alpine, catturando la luce in modo spettacolare a ogni angolazione. Una volta smodellato, il tronchetto è già un dessert completo: si presta a glassature lucide, rivestimento effetto velluto o una semplice spolverata di zucchero a velo che simula la neve fresca. Una firma d'autore che valorizza la creatività del pasticcere e l'eccellenza della mise en place.
Versatilità professionale: cosa si realizza con Dolomiti 650
Le dimensioni e la geometria dello stampo lo rendono adatto a un'ampia gamma di preparazioni, sia fredde che da forno:
- Semifreddi e mousse stratificate
- Gelati artigianali e sorbetti
- Dolci da forno e torte al cioccolato
- Dessert signature per menu stagionali e invernali
- Creazioni natalizie per buffet, vetrine e servizio al tavolo
Silicone platinico 100%: prestazioni superiori per il laboratorio professionale
Il Dolomiti 650 è realizzato in silicone platinico 100% di grado alimentare, certificato BPA Free e PFAS Free, idoneo al contatto alimentare. La struttura flessibile e infrangibile garantisce una smodellatura perfetta senza l'utilizzo di grassi o farine, riducendo i tempi di preparazione e la pulizia tra un ciclo e l'altro.
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Fino a 3.000 cicli di utilizzo: investimento durevole per laboratori e cucine professionali
- Antiaderente naturale: smodellatura rapida e precisa
- Compatibile con forno, microonde, congelatore, abbattitore e lavastoviglie
Perché scegliere Dolomiti 650 per l'ho.re.ca. e la pasticceria professionale
Il Dolomiti 650 risponde alle esigenze operative dei professionisti della ristorazione, della pasticceria e dell'hotellerie di lusso: efficienza in produzione, impatto estetico garantito, durabilità nel tempo. Ogni dessert smodellato dallo stampo diventa un elemento scenografico autonomo, capace di valorizzare menu natalizi, carte stagionali, eventi corporate e banqueting premium.
- Ristoranti gourmet e hotel 5 stelle
- Pasticcerie artigianali e gelaterie
- Catering di lusso e servizi banqueting
- Vetrine e allestimenti festivi
Specifiche tecniche
| Segmento | Silikomart Professional |
| Nome prodotto | Dolomiti 650 |
| Design by | Hangar78 & Martin Troi |
| Codice prodotto | 30.372.87.0065 |
| EAN | 8051085397365 |
| Dimensioni | 21 × 8 cm — H 11 cm |
| Capacità | 650 ml |
| Materiale | Silicone platinico 100% |
| Range termico | -60°C / +230°C |
| Cicli di utilizzo | Fino a 3.000 cotture |
| Certificazioni | BPA Free, PFAS Free, idoneo al contatto alimentare |