Stampo Givré 30 Silikomart

Lo stampo in silicone Silikomart Professional Givré 30 è uno stampo in silicone platinico 100% progettato dal Pastry Chef Michael Bartocetti, con 15 cavità da 30 ml (Ø 4 cm × H 3 cm) per un volume totale di 450 ml. Resistente da -60°C a +230°C e garantito per oltre 3.000 cicli, è lo strumento di riferimento per mousse, semifreddi, cioccolateria e preparazioni salate in pasticceria professionale, ristoranti gourmet e hotellerie di alto livello.

Punti di forza

• Realizzato in silicone alimentare platinico 100%, certificato BPA Free e idoneo al contatto alimentare
• L'antiaderenza naturale consente la sformatura senza grassi o farine aggiuntive
• Utilizzabile in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore senza alterare le proprietà del materiale
• Lavabile in lavastoviglie per pulizia rapida e igienica
• Le cavità da 30 ml fungono da inserto perfetto nelle cavità maggiori del Givré 90 per composizioni multi-texture a strati

Precisione millimetrica in ogni monoporzione

Le 15 cavità del Givré 30 sono calibrate con precisione per dessert al piatto, buffet di alta gamma e servizi di catering premium. La geometria studiata da Michael Bartocetti garantisce sformatura perfetta e uniformità estetica anche nei servizi più esigenti — dai ristoranti stellati agli hotel di lusso, dalle pasticcerie d'autore alle scuole di cucina professionali.

Sistema modulare: Givré 30 + Givré 90

Il Givré 30 è progettato per lavorare in sinergia con lo stampo Silikomart Givré 90: le cavità da 30 ml fungono da inserto perfetto nelle cavità maggiori del Givré 90, permettendo composizioni multi-texture a strati con precisione millimetrica. Una soluzione modulare pensata per chi lavora su preparazioni complesse e presentazioni di alta pasticceria.

Versatilità per ogni preparazione professionale

• Mousse e bavaresi — texture setosa, sformatura impeccabile
• Semifreddi e gelati — resistenza fino a -60°C per abbattitore e conservazione prolungata
• Preparazioni da forno — mini torte, muffin gourmet, biscotti fino a +230°C
• Cioccolateria — praline, bonbon e inserti con finitura a specchio
• Cucina salata — flan, sformati e finger food per mise en place raffinata

Silicone platinico: qualità, sicurezza e durata professionale

Il Givré 30 è realizzato in silicone alimentare platinico 100%, certificato BPA Free e idoneo al contatto alimentare. L'antiaderenza naturale consente la sformatura senza grassi o farine aggiuntive. Rispetto ai materiali tradizionali, il silicone platinico assicura distribuzione uniforme del calore e mantiene inalterate le proprietà fisiche per oltre 3.000 cicli di utilizzo — un investimento sostenibile per la cucina professionale.

Praticità operativa per l'uso intensivo

• Utilizzabile in forno tradizionale e microonde
• Resistente a congelatore e abbattitore per preparazioni anticipate
• Lavabile in lavastoviglie per pulizia rapida e igienica
• Infrangibile e salvaspazio — facile da stoccare anche in cucine professionali affollate

Specifiche tecniche — Silikomart Givré 30

Silikomart Professional: eccellenza italiana per la pasticceria

Silikomart sviluppa da oltre 30 anni attrezzature per pasticceria professionale in collaborazione con i migliori chef e pâtissier del mondo. Ogni stampo nasce da ricerca applicata, test rigorosi e un approccio orientato alla perfezione del risultato finale — sia estetico che tecnico.

Ideale per: pasticcerie professionali, ristoranti gourmet, hotel di lusso, catering di alta gamma, scuole di cucina.