Stampo monoporzione in silicone Silikomart Honoré 35 da 8 impronte
Lo stampo in silicone Silikomart Honoré 35 (cod. 36.294.87.0065) è uno stampo professionale da pasticceria con 8 cavità da 35 ml (Ø 7 cm × H 1,3 cm), progettato in collaborazione con Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier (Meilleur Ouvrier de France). Realizzato in silicone platinico alimentare 100%, garantisce sformatura impeccabile, resistenza termica da -60 °C a +230 °C e compatibilità con forno, congelatore, abbattitore, microonde e lavastoviglie.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platinico alimentare 100% di grado professionale
- Silicone inodore e insapore che non altera il profilo aromatico delle preparazioni
- Flessibile e dimensionalmente stabile nel tempo anche con lavaggi frequenti
- Progettato in collaborazione con Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier per la pasticceria professionale
Design MOF per la pasticceria professionale
Le linee sinuose dello stampo Honoré 35 nascono dalla collaborazione tra Silikomart Professional e Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France in pasticceria. Ogni cavità riproduce con fedeltà le forme originali del progetto, assicurando un risultato estetico preciso e riproducibile in serie — requisito fondamentale per pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering strutturato.
Specifiche tecniche
- Numero di cavità: 8
- Volume per cavità: 35 ml
- Dimensioni cavità: Ø 7 cm × H 1,3 cm
- Volume totale: 280 ml
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%, grado professionale
- Range termico: -60 °C / +230 °C
- Peso: 200 g
- Codice prodotto: 36.294.87.0065
Compatibilità e praticità d'uso
- Forno tradizionale fino a +230 °C
- Microonde
- Congelatore e abbattitore fino a -60 °C
- Lavabile in lavastoviglie
- Antiaderente naturale: sformatura senza grassi aggiuntivi
- Flessibile e dimensionalmente stabile nel tempo
Applicazioni in pasticceria
La forma Honoré 35 si presta a un ampio ventaglio di preparazioni professionali:
- Preparazioni da forno: biscuits, financier, madeleines
- Semifreddi e mousse
- Entremet monoporzione
- Gelatine e panna cotta
- Cioccolatini e praline
Silicone platinico Silikomart Professional: perché fa la differenza
Il silicone platinico di grado professionale utilizzato da Silikomart offre massima sicurezza alimentare, è inodore e insapore — non altera il profilo aromatico delle preparazioni — e garantisce resistenza superiore agli sbalzi termici rispetto ai siliconi tradizionali. La durata nel tempo è sensibilmente maggiore, caratteristica determinante per un utilizzo intensivo in cucina professionale e ho.re.ca.