Stampo Judi 40 Silikomart
Lo stampo Silikomart JUDI 40 è uno stampo in silicone platino 100% da 9 cavità da 40 ml ciascuna, progettato dal pasticcere Diego Lozano per realizzare monoporzioni di alta pasticceria con forma arrotondata alla base e bordo superiore esclusivo. Resistente da -60°C a +230°C e certificato per 3.000 cotture, è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.
Design Diego Lozano: il bordo innovativo che distingue ogni dessert
Il tratto più caratteristico del JUDI 40 è il bordo superiore sagomato, che al momento dello sformaggio restituisce una base arrotondata elegante e un profilo tridimensionale immediatamente riconoscibile. Ogni cavità misura 7,5 × 4 cm per 2,5 cm di altezza: proporzioni studiate per mousse, semifreddi, cremosi e dessert al piatto di grande impatto visivo.
Un effetto scenografico aggiuntivo: affiancando i singoli mignon, l'insieme compone una torta a forma di fiore, dove ogni monoporzione diventa un petalo. Una presentazione a tavola o in vetrina difficile da ignorare.
Silicone platino 100%: prestazioni e sicurezza per la cucina professionale
- Materiale: silicone platino 100%, BPA Free, idoneo al contatto alimentare
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Durata certificata: 3.000 cotture
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie, infrangibile, salvaspazio
- Capacità totale: 360 ml (9 cavità × 40 ml)
Per quali contesti professionale è indicato il JUDI 40
Lo stampo Silikomart JUDI 40 si inserisce con naturalezza nella mise en place di pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori ho.re.ca. che richiedono strumenti affidabili, risultati riproducibili e un'estetica distintiva per ogni servizio. La forma a singola impronta facilita la porzionatura uniforme e la gestione in produzione su larga scala.
Codice prodotto: 36.389.87.0065 | EAN: 8051085362615