Stampo in silicone Silikomart Porcino
Porta la natura nel piatto con creatività e precisione. Lo stampo PORCINO di Silikomart, linea Naturae Professional, è la soluzione ideale per chef e pasticceri professionisti che desiderano reinterpretare i sapori della terra con forme originali e raffinate. Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, garantisce prestazioni termiche eccellenti, flessibilità superiore per uno sformo perfetto e massima sicurezza per gli alimenti — BPA free, colore giallo, codice prodotto 36.401.36.0065.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platinico alimentare certificato sicuro per gli alimenti e BPA free
- Le preparazioni possono essere stoccate e congelate direttamente nello stampo, pronte all'uso al momento del servizio
Perché scegliere PORCINO?
Versatilità creativa per l'alta cucina
Ideale per mousse salate, creme, antipasti gourmet e finger food che richiamano i sapori del bosco, lo stampo PORCINO lascia piena libertà creativa per costruire contrasti sorprendenti: terra-mare, dolce-salato, vegetale-umami. Perfetto per preparazioni vegane, vegetariane, tartare e carpacci su base stampata.
Silicone platinico premium: sicurezza e durata
Silikomart Professional porta nel settore ho.re.ca. e dell'alta cucina tutti i vantaggi del silicone platinico: elevate prestazioni termiche, resistenza e durata nel tempo, flessibilità ottimale per uno sformo senza rotture. Il materiale è certificato sicuro per gli alimenti e BPA free — un investimento che garantisce risultati professionali costanti nel tempo.
Efficienza operativa in servizio
Le preparazioni possono essere stoccate e congelate direttamente nello stampo, pronte all'uso al momento del servizio. Questo riduce sensibilmente i tempi di lavorazione in cucina e ottimizza il flusso del servizio, dalla mise en place all'impiattamento finale.
Compatibilità Gastronorm
Le dimensioni dello stampo (30 × 17,5 cm) sono studiate per adattarsi perfettamente alla teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, standard nel settore professionale. Facilita l'organizzazione in abbattitore, cella frigorifera e durante il servizio.
Scheda tecnica — Silikomart PORCINO
- Linea: Naturae — Silikomart Professional per HORECA
- Forma: Fungo porcino (2 dimensioni diverse)
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Numero cavità: 16 (8 funghi formato 1 + 8 funghi formato 2)
- Cavità fungo 1: 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacità 13 ml
- Cavità fungo 2: 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacità 20 ml
- Colore: Giallo
- Range di temperatura: da −40 °C a +230 °C
- Utilizzo: Forno, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
- Certificazioni: Top Quality, sicuro per alimenti, BPA free
- Codice prodotto: 36.401.36.0065
Applicazioni suggerite
Mousse di funghi porcini, cremosi di castagne e funghi, parfait salati, finger food gourmet, antipasti creativi, dessert al cucchiaio con contrasti terra-mare, preparazioni vegane e vegetariane, basi per tartare e carpacci.
Silikomart Professional: quando la natura incontra l'innovazione in cucina.