Stampo monoporzione in silicone Silikomart Truffles 20 da 15 impronte
Silikomart Truffles 20 — Stampo in silicone platino per tartufi e praline professionali
Il Silikomart Truffles 20 è lo stampo professionale per tartufi di cioccolato, praline e bonbon dalla forma perfetta e dall'aspetto impeccabile. Realizzato in silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber), certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive, offre 15 cavità da 20 ml ciascuna con resistenza termica da -60°C a +230°C. Ideale per laboratori di pasticceria, ristoranti gourmet, hotel di lusso e catering di alto livello.
Punti di forza
- Silicone platino 100% LSR con antiaderenza naturale senza necessità di grassi o spray
- Certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive
Bordatura brevettata Silikomart: forma perfetta, smodellamento facilitato
La speciale bordatura interna brevettata Silikomart conferisce alle creazioni una forma elegante e sinuosa, facilitando notevolmente la fase di smodellamento, riducendo i tempi di lavoro e minimizzando gli scarti. Le forme arrotondate e armoniose sono perfette per tartufi da spolverare con cacao in polvere, glassare con cioccolato temperato o ricoprire con granella croccante.
Versatilità per la pralineria d'autore e la pasticceria creativa
Il Truffles 20 può essere abbinato allo stampo Truffles di dimensioni maggiori per realizzare composizioni a doppio strato con cuori ripieni sorprendenti, ideali per dessert al piatto o pralineria d'autore. La versatilità dello stampo si estende a mousse, ganache, cremosi, gelati monoporzione e preparazioni sia dolci che salate.
Silicone platino LSR: il massimo standard per la pasticceria professionale
Il silicone platino 100% LSR garantisce antiaderenza naturale senza necessità di grassi o spray, durata nel tempo anche con uso intensivo e piena compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore. La pulizia è semplice e lo stampo è lavabile in lavastoviglie.
Specifiche tecniche
- Materiale: Silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Numero di cavità: 15
- Dimensioni singola cavità: Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
- Capacità singola cavità: 20 ml
- Capacità totale: 300 ml
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzo: Forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.172.87.0065
Applicazioni professionali
Il Silikomart Truffles 20 è scelto da pasticcerie artigianali, ristoranti gourmet, hotel, catering di alto livello, laboratori e scuole di cucina per la produzione di praline, bonbon, tartufi al cioccolato, semifreddi monoporzione, mousse, cremosi e gelati. Con oltre 30 anni di esperienza, Silikomart è sinonimo di eccellenza italiana nel settore degli stampi professionali per pasticceria, al servizio dei professionisti dell'ho.re.ca. e della ristorazione.