Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Citron 3D Limone 85 ml
Lo stampo Pavoni CITRON AF006S — linea Cédric Grolet for Pavoni — è la soluzione professionale per realizzare monoporzioni 3D a forma di limone intero con un realismo straordinario. Il sistema Pavoduo include 2 stampi complementari da 8 impronte ciascuno (16 impronte totali, capacità 85 ml per impronta) in silicone platinico alimentare 100%, progettati per operare da -40 °C a +280 °C. Adatto a entremet, mousse, gelati, praline e creazioni da abbattitore.
Punti di forza
- Le due metà dello stampo si assemblano per ottenere una monoporzione tridimensionale completa
- Il silicone platinico garantisce uno sformo impeccabile grazie all'antiaderenza naturale, senza necessità di trattamenti aggiuntivi
- La struttura flessibile semplifica lo sformo e consente un facile stoccaggio
- Compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante e infrangibile
Design firmato Cédric Grolet: il limone in forma 3D
Nato dalla collaborazione con Cédric Grolet, eletto «The World's Best Pastry Chef 2018», il Pavoni AF006S riproduce fedelmente superficie e proporzioni del limone. Le due metà dello stampo si assemblano per ottenere una monoporzione tridimensionale completa, garantendo riproducibilità costante — caratteristica essenziale nella pasticceria professionale d'alta gamma.
Sistema Pavoduo: specifiche tecniche
- Linea: Pavoduo — sistema a doppio stampo complementare
- Impronte: 8 + 8 = 16 totali per confezione
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Dimensioni singola impronta: Ø 5,3 cm × H 7 cm
- Capacità per impronta: 85 ml
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%, atossico, inodore e insapore
- Range termico: -40 °C / +280 °C
- Codice prodotto: AF006S — EAN: 8029248371071
Prestazioni per la cucina professionale
Il silicone platinico garantisce uno sformo impeccabile grazie all'antiaderenza naturale, senza necessità di trattamenti aggiuntivi. Lo stampo Pavoni AF006S è compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp). La struttura flessibile semplifica lo sformo e consente un facile stoccaggio; la resistenza nel tempo lo rende adatto all'uso intensivo ho.re.ca.
Lavabile in lavastoviglie senza brillantante. Infrangibile. Salvaspazio.
Applicazioni in pasticceria
- Entremet e dessert monoporzione
- Mousse e bavaresi
- Gelati e sorbetti
- Cioccolatini e praline di alta pasticceria
- Creazioni da abbattitore
Contenuto della confezione
2 stampi in silicone platinico complementari per la realizzazione di 8 monoporzioni 3D complete a forma di limone.