Stampo Babà Pavoflex Pavoni 15 Impronte Silicone

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📋 Descrizione

Stampo Babà PX4382 Pavoflex by Pavoni — Design Giuseppe Amato

Lo stampo Babà PX4382 Pavoflex rappresenta l'eccellenza della pasticceria professionale italiana, nato dalla collaborazione tra Pavoni e Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Heinz Beck a Roma. Questa innovativa rivisitazione del babà classico permette di creare eleganti monoporzioni da gustare al cucchiaio, perfette per l'alta ristorazione, l'hotellerie di lusso e i laboratori di pasticceria professionale.

Kit completo: cosa include il PX4382

Stampo in silicone platino con 15 impronte, formato 40 × 30 cm
Cutter/coppapasta in plastica per basi e inserti

Specifiche tecniche

Dimensione singola impronta: 7,8 × 5,4 cm, altezza 4,6 cm
Capacità singola impronta: 96 ml
Capacità totale: 1440ml (15 impronte)
Materiale: 100% silicone platino alimentare + cutter in plastica
Range termico: da −40 °C a +280 °C
Linea: Pavoflex — Codice: PX4382

Prestazioni professionali: dall'abbattitore al forno

Il silicone platino alimentare garantisce massima sicurezza alimentare, resistenza termica estrema e risultati impeccabili in ogni utilizzo. L'antiaderenza naturale assicura una sformatura perfetta senza necessità di grassi, con superfici integre e bordi definiti anche sulle preparazioni più delicate.

Compatibile con forno, microonde (no crisp), frigorifero, freezer e abbattitore
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Atossico, inodore e insapore
Flessibile e salvaspazio
Infrangibile e durata professionale garantita
Antiaderente naturale — sformatura perfetta senza grassi

Versatilità in pasticceria e cucina professionale

Lo stampo PX4382 è ideale per preparazioni calde e fredde, dolci e salate, adattandosi ai ritmi e alle esigenze della cucina professionale moderna.

Babà tradizionali e rivisitati
Dessert al cucchiaio monoporzione
Mousse e semifreddi
Preparazioni salate gourmet
Finger food per catering di alto livello

Pavoflex by Pavoni: lo standard della pasticceria professionale

La linea Pavoflex by Pavoni è il riferimento per pasticcerie professionali, hotel di lusso e ristoranti stellati in tutto il mondo. Il silicone platino coniuga sicurezza alimentare, longevità e precisione formale, garantendo risultati coerenti e ripetibili ad ogni infornata.

Domande frequenti

Quante impronte contiene lo stampo Babà PX4382 Pavoflex e qual è la capacità di ciascuna?

Lo stampo Babà PX4382 Pavoflex di Pavoni contiene 15 impronte. Ogni impronta misura 7,8 × 5,4 cm con un'altezza di 4,6 cm e una capacità di 96 ml, per una capacità totale dello stampo di 1440ml.

Il Pavoflex PX4382 è compatibile con abbattitore e forno professionale?

Sì. Il silicone platino alimentare del PX4382 supporta un range termico da −40 °C a +280 °C, rendendolo pienamente compatibile con abbattitore, frigorifero, freezer, forno professionale e microonde (modalità no crisp). Non è indicato per la funzione crisp del microonde.

Chi ha progettato lo stampo Babà PX4382 Pavoflex?

Lo stampo Babà PX4382 è frutto della collaborazione tra Pavoni e Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef del ristorante La Pergola di Heinz Beck a Roma, tre stelle Michelin. Il progetto nasce dalla sua innovativa rivisitazione del babà classico in chiave monoporzione da cucchiaio.

Lo stampo PX4382 può essere utilizzato anche per preparazioni salate e finger food?

Sì. Grazie alla versatilità del silicone platino alimentare, il PX4382 è adatto a preparazioni calde e fredde, dolci e salate: mousse, semifreddi, preparazioni salate gourmet e finger food per catering di alto livello, oltre ovviamente al babà tradizionale e alle sue rivisitazioni.

Lo stampo Babà Pavoflex PX4382 richiede l'uso di grassi o spray antiaderente per la sformatura?

No. Il silicone platino del Pavoflex PX4382 è antiaderente naturale e consente una sformatura perfetta senza necessità di grassi o spray. Lo stampo è inoltre lavabile in lavastoviglie, senza utilizzo di brillantante.