Stampo Pavoni Sfera Silicone 48 Impronte 4 ml

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoni SFERA PX4314 (linea Pavoflex) è uno stampo in silicone platinico alimentare certificato con 48 impronte sferiche da Ø 2 cm e volume di 4 ml ciascuna, in formato professionale 40 × 30 cm. Progettato per chef pasticceri, laboratori di alta pasticceria e strutture hotellerie di lusso, consente di produrre sfere perfette, autoportanti, con definizione geometrica impeccabile grazie alla tecnica di stampaggio ad iniezione.

Geometria sferica perfetta, impronta dopo impronta

Ogni cavità del Pavoni PX4314 restituisce una sfera a tutto tondo, stabile su se stessa, con bordi netti e superficie liscia. La resa è costante su tutte le 48 impronte, anche nelle produzioni in serie tipiche di laboratori ad alto volume. Il silicone platinico garantisce un rilascio pulito e senza residui, eliminando la necessità di oleare o infarinare lo stampo.

Specifiche tecniche

Codice prodotto: PX4314
Linea: Pavoflex
Materiale: silicone platinico alimentare certificato, 100%
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm (formato professionale standard)
Numero impronte: 48 sfere
Diametro impronta: Ø 2 cm
Volume per impronta: 4 ml
Range termico: da −40 °C a +250 °C

Compatibilità e caratteristiche operative

Adatto a frigo, freezer e abbattitore rapido
Utilizzabile in forno tradizionale e forno a microonde
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Atossico, inodore e insapore
Flessibile, infrangibile e salvaspazio
Durata professionale garantita nel tempo

Applicazioni in pasticceria e cucina professionale

Il Pavoni SFERA PX4314 si presta a un'ampia gamma di preparazioni, sia dolci che salate:

Praline di cioccolato monoporzione e mignon
Mousse e bavaresi dalla forma sferica perfetta
Gelati e sorbetti per mise en place di alta cucina
Finger food salati per catering e banqueting di lusso
Petit fours per banchetti, ricevimenti e hotellerie 5 stelle
Decorazioni moderne per piatti gourmet e amuse-bouche

Pavoni e la linea Pavoflex: riferimento mondiale per la pasticceria professionale

Pavoni è un marchio di riferimento internazionale per la pasticceria professionale, scelto dai migliori chef e laboratori artigianali. La linea Pavoflex in silicone platinico garantisce rilascio perfetto, facilità di pulizia e risultati costanti nel tempo: caratteristiche essenziali per chi opera nell'ho.re.ca., nella pasticceria d'albergo e nel catering di alto livello.

Domande frequenti

Quante sfere produce lo stampo Pavoni SFERA PX4314 in una singola infornata?

Lo stampo Pavoni PX4314 conta 48 impronte sferiche, ciascuna con diametro Ø 2 cm e volume di 4 ml. In una singola infornata o ciclo di abbattimento è quindi possibile produrre fino a 48 sfere identiche.

Il Pavoni PX4314 è compatibile con il forno e l'abbattitore?

Sì. Il silicone platinico della linea Pavoflex regge temperature comprese tra −40 °C e +250 °C, rendendolo idoneo all'uso in forno tradizionale, microonde, frigo, freezer e abbattitore rapido.

È necessario ungere o infarinare lo stampo Pavoni SFERA PX4314 prima dell'uso?

No. Il silicone platinico garantisce un rilascio naturale degli alimenti senza necessità di trattamenti preventivi con olio o farina, anche con preparazioni a base di cioccolato o mousse.

Come si pulisce lo stampo Pavoni PX4314?

Lo stampo Pavoni SFERA PX4314 è lavabile in lavastoviglie. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone nel tempo. È atossico, inodore e insapore.

Per quali contesti professionali è indicato il Pavoni SFERA PX4314?

È lo strumento ideale per laboratori di pasticceria professionale, hotellerie 5 stelle, ristoranti stellati, catering e banqueting di lusso. Il formato 40 × 30 cm si integra facilmente nei flussi di produzione ad alto volume tipici dell'ho.re.ca.