Stampo Silicone Pavoni Balloon 12 Cavità 47ml

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📋 Descrizione

Lo stampo in silicone Pavoni Balloon GG052, linea Gourmand, è uno strumento professionale per pasticceri e chef che vogliono realizzare creazioni tridimensionali di grande impatto visivo. La forma a palloncino — con le sue linee organiche e sospese — consente di ottenere finiture impeccabili sia in pasticceria che in cucina salata, in 12 cavità da 47 ml ciascuna.

Specifiche tecniche

Materiale: silicone platino alimentare 100%, privo di BPA, lavabile in lavastoviglie
Numero di cavità: 12 impronte
Dimensioni singola impronta: 6,6 × 4,3 cm, altezza 3,4 cm
Volume singola impronta: 47 ml
Volume totale stampo: 564 ml
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Range termico: da −60 °C a +230 °C
Codice prodotto: GG052S
Barcode: 8029248406209

Utilizzi in pasticceria e cucina professionale

Il Pavoni Balloon GG052 copre un ampio spettro di preparazioni, calde e fredde, dolci e salate. La resistenza da −60 °C a +230 °C lo rende adatto a cottura in forno, abbattimento, surgimento e conservazione diretta in cella.

Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, gelati, semifreddi, cioccolatini
Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, aspic, pâté, tartare
Cottura diretta: mini torte, muffin salati, sformati

La linea Gourmand: design d'autore per il professionista

La linea Gourmand di Pavoni nasce dalla collaborazione con chef stellati di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è il risultato di un processo progettuale che unisce estetica e funzionalità da cucina professionale.

Dettagli impeccabili: texture definite e finiture che replicano fedelmente la forma balloon
Sformatura perfetta: il silicone platino garantisce un rilascio pulito, senza rotture né deformazioni
Durabilità intensiva: resistente a utilizzo continuativo in laboratori di pasticceria e cucine professionali
Sicurezza alimentare: materiale certificato per il contatto alimentare, privo di BPA
Pulizia rapida: lavabile in lavastoviglie

Per chi è pensato il Pavoni Balloon GG052

Lo stampo Pavoni Balloon GG052 è la scelta ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di pasticceria e catering di alto livello che richiedono uno strumento affidabile e dalla resa visiva memorabile. La forma balloon aggiunge leggerezza e originalità a ogni mise en place, trasformando ogni creazione in un'esperienza estetica distintiva.

Pavoni Gourmand: dove la funzionalità incontra il design d'autore.

Domande frequenti

Qual è il volume di ogni cavità del Pavoni Balloon GG052?

Ogni cavità del Pavoni Balloon GG052 ha un volume di 47 ml, per un volume totale dello stampo di 564 ml su 12 impronte. Le dimensioni della singola impronta sono 6,6 × 4,3 cm con un'altezza di 3,4 cm.

Il Pavoni Balloon GG052 è adatto alla cottura in forno e all'abbattimento?

Sì. Il silicone platino alimentare del Pavoni Balloon GG052 resiste a temperature da −60 °C a +230 °C, rendendolo idoneo alla cottura in forno, all'abbattimento rapido e alla conservazione in cella frigorifera o freezer.

Lo stampo Pavoni GG052 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoni Balloon GG052 è lavabile in lavastoviglie. Il materiale in silicone platino non assorbe odori e si pulisce facilmente anche a mano.

Quale linea Pavoni include lo stampo Balloon GG052 e chi l'ha progettato?

Il GG052 appartiene alla linea Gourmand di Pavoni, sviluppata in collaborazione con chef stellati internazionali tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.

Il Pavoni Balloon GG052 può essere usato anche per preparazioni salate?

Sì. Oltre alle classiche applicazioni di pasticceria (mousse, bavaresi, semifreddi, gelati), il Pavoni Balloon GG052 è adatto a cucina salata: antipasti gourmet, finger food, aspic, pâté e tartare, grazie alla sformatura precisa garantita dal silicone platino.