Stampo Pavoni Battuta d'Inizio 20 Cavità 80ml

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoni Battuta d'Inizio PX4327, parte della linea Pavoflex Foo'd nata dalla collaborazione tra Pavoni e lo Chef stellato Davide Oldani, unisce eccellenza del silicone platinico alimentare a un design che rende ogni porzione immediatamente riconoscibile e dettagliata. Con 20 cavità da 80 ml su formato 40×30 cm compatibile GN 1/1, è lo strumento di riferimento per pasticceri, pastry chef e professionisti del fine dining che non accettano compromessi sulla precisione creativa.

Specifiche tecniche del Pavoni PX4327

Materiale: 100% silicone platinico alimentare certificato, atossico, inodore e insapore
Dimensioni stampo: 40×30 cm — formato professionale compatibile GN 1/1
Numero di cavità: 20 impronte perfettamente uniformi
Dimensione singola impronta: Ø 5 cm, per porzioni individuali calibrate
Capacità per cavità: 80 ml
Range termico: da −40 °C a +280 °C
Codice prodotto: PX4327

Versatilità per ogni preparazione professionale

Il formato monoporzione Ø 5 cm da 80 ml si adatta a un ventaglio ampio di preparazioni, dalla pasticceria moderna alla cucina salata creativa:

Pasticceria moderna: mousse, bavaresi, semifreddi, cremosi, entremets monoporzione
Cucina salata creativa: sformati, flan, terrine, aspic, gelatine salate
Cioccolateria: praline, bonbon, cioccolatini ripieni
Gelateria: monoporzioni gelato, sorbetti, granite
Catering e mise en place: finger food eleganti, amuse-bouche, presentazioni di alto livello

Vantaggi operativi per la cucina professionale

Antiaderenza perfetta: sformatura impeccabile senza grassi o farine
Resistenza estrema: dal abbattitore al forno, da −40 °C a +280 °C senza compromessi
Lavabile in lavastoviglie: igiene professionale garantita a ogni ciclo
Flessibile e salvaspazio: stoccaggio ottimizzato nelle cucine professionali più esigenti
Infrangibile: durata nel tempo, investimento sicuro per il laboratorio
Design italiano: estetica e funzionalità firmate Davide Oldani

La filosofia Foo'd by Davide Oldani

La linea Foo'd nasce per rivoluzionare la cucina contemporanea. «Pop» non significa solo popolare: rappresenta nuovi modelli, nuovi gusti e nuovi stili che creano tendenza. Davide Oldani — Chef stellato Michelin, ambasciatore Expo Milano e Chef di Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016 — ha collaborato direttamente con Pavoni per creare stampi che stimolano la sperimentazione e l'interpretazione creativa.

Il risultato è una cucina alta ma accessibile, dove design e qualità dei materiali si fondono per ottenere forme riconoscibili, dettagliate e risultati strabilianti.

Ambienti di utilizzo ideali

Hotel di lusso e resort con servizio di ristorazione stellata
Ristoranti fine dining e cucine gourmet
Laboratori di pasticceria professionale
Catering di alto livello per eventi esclusivi
Scuole di cucina e accademie culinarie
Pastry chef e chef de cuisine innovativi

Certificazioni e origine

Conforme alle normative europee per il contatto alimentare. Prodotto in Italia da Pavoni, leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria e ristorazione dal 1948.

Per professionisti che non accettano compromessi: scegli Pavoni, scegli l'eccellenza italiana.

Domande frequenti

Qual è la capacità di ogni cavità dello stampo Pavoni PX4327?

Ogni impronta del Pavoni Battuta d'Inizio PX4327 ha un diametro di 5 cm e una capacità di 80 ml, ideale per monoporzioni calibrate di mousse, cremosi, entremets, gelatine salate e praline di cioccolato.

Lo stampo PX4327 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il silicone platinico del Pavoni PX4327 regge un range termico da −40 °C a +280 °C, rendendolo idoneo sia all'abbattimento rapido che alla cottura in forno a convezione, senza deformazioni né cessione di sostanze.

Il formato 40×30 cm è compatibile con i teglie GN 1/1?

Il Pavoni PX4327 misura 40×30 cm, formato professionale compatibile GN 1/1, adatto alle griglie e ai carrelli standard delle cucine professionali e dei laboratori di pasticceria.

Cos'è la linea Pavoflex Foo'd e chi è Davide Oldani?

Pavoflex Foo'd è la linea di stampi in silicone platinico nata dalla collaborazione tra Pavoni e lo Chef stellato Michelin Davide Oldani, ideatore della Cucina Pop. La filosofia Foo'd non significa solo 'popolare', ma rappresenta nuovi modelli, gusti e stili che creano tendenza, applicati a strumenti professionali di eccellenza.

Lo stampo Pavoni PX4327 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoni PX4327 è lavabile in lavastoviglie. Il silicone platinico alimentare è atossico, inodore e insapore, e mantiene le proprie caratteristiche anche dopo cicli di lavaggio intensivi, garantendo igiene professionale a ogni utilizzo.