Stampo Silicone Carota Pavoni 15 Cavità 10,5x2,1 cm

Il Pavoni CARROT GG046 è lo stampo professionale in silicone platino 100% della linea Gourmand by Pavoni, con 15 cavità a forma di carota dalle texture botaniche realistiche e dettagli organici di precisione. Dimensioni singola impronta: 10,5 × 2,1 cm, altezza 1,6 cm, volume 15 ml — per un totale di 225 ml a ciclo produttivo. Adatto a pasticceria, cucina salata gourmet e catering di alto livello, con range termico da -60 °C a +230 °C.

Specifiche tecniche

• Codice prodotto: GG046S
• Materiale: silicone platino 100% — certificato per uso alimentare, atossico, inodore
• Numero impronte: 15 cavità
• Dimensioni singola impronta: 10,5 × 2,1 cm, altezza 1,6 cm
• Volume singola impronta: 15 ml
• Volume totale: 225 ml
• Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
• Range termico: da -60 °C a +230 °C
• Compatibilità: abbattitore, congelatore, forno tradizionale, microonde, lavastoviglie

Silicone platino: prestazioni per la cucina professionale

Il silicone platino utilizzato da Pavoni garantisce antiaderenza naturale: le preparazioni si sformano perfettamente senza ricorrere a grassi o spray distaccanti, preservando intatta la texture botanica della carota. La flessibilità del materiale evita rotture anche nelle preparazioni più delicate — mousse, cremosi, gelati — mentre la resistenza a ripetuti cicli termici e lavaggi professionali ne assicura la durabilità nel tempo.

Il silicone platino non assorbe odori né sapori, è privo di sostanze tossiche e soddisfa i requisiti per il contatto alimentare, fondamentale in ogni cucina professionale conforme alle norme HACCP.

Applicazioni in pasticceria e cucina salata

Il formato monoporzione da 15 ml e la resa di 15 pezzi per ciclo rendono il Pavoni GG046 uno strumento efficiente per la produzione in serie senza rinunciare all'impatto visivo. Le applicazioni principali includono:

• Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti
• Cucina salata: terrine, aspic, finger food gourmet, antipasti creativi
• Catering e banchettistica: monoporzioni eleganti per eventi di alta gamma
• Mixology: ghiacci decorativi per cocktail signature

Linea Gourmand by Pavoni: design firmato da maestri pasticceri

La collezione Gourmand by Pavoni nasce dalla collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo della linea è progettato per restituire forme effimere, leggere e organiche, con texture sorprendenti che amplificano la creatività del pâtissier senza comprometterne la produttività.

Made in Italy, la linea Gourmand è il riferimento di elezione per ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria professionale e servizi catering ho.re.ca. di alto livello.

Perché scegliere il Pavoni CARROT GG046

• 15 impronte per ciclo: efficienza produttiva senza compromessi estetici
• Texture botanica realistica per un impatto visivo premium sulla mise en place
• Versatilità totale: dolce, salato, caldo (fino a +230 °C), freddo (fino a -60 °C)
• Sformatura perfetta grazie all'antiaderenza naturale del silicone platino
• Design sviluppato da professionisti per professionisti del settore horeca
• Made in Italy — qualità e sicurezza certificate Pavoni