Stampo Pavoni CONFY PX4351 con Cutter 14 monoporzioni da 90 ml - Antonio Bachour

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📋 Descrizione

Lo stampo CONFY PX4351 di Pavoni Italia nasce dalla collaborazione con il pastry chef Antonio Bachour e permette di realizzare monoporzioni moderne dalla forma elegante e contemporanea, ideali per dessert da vetrina, buffet, catering e ristorazione di alto livello.

Parte della prestigiosa linea Pavoflex, è realizzato in 100% silicone platinico alimentare e prodotto mediante stampaggio ad iniezione, tecnologia che garantisce una definizione impeccabile dei dettagli, superfici perfettamente lisce e risultati professionali costanti nel tempo.

Lo stampo include inoltre un pratico cutter sagomato, progettato per realizzare inserti e basi perfettamente compatibili con la forma della cavità, velocizzando il lavoro in laboratorio e migliorando la precisione delle preparazioni.

Vantaggi d'uso

Design esclusivo firmato Antonio Bachour
14 impronte da 90 ml per produzioni regolari e uniformi
Cutter incluso per inserti e basi perfettamente sagomati
Ideale per mousse, semifreddi, entremets e preparazioni cotte
Adatto sia a ricette dolci che salate
Silicone platinico professionale per una sformatura precisa
Stampaggio ad iniezione per dettagli definiti e finiture impeccabili

Caratteristiche generali

Linea: Pavoflex
Nome stampo: CONFY
Codice prodotto: PX4351
Pastry Chef: Antonio Bachour
Materiale stampo: 100% silicone platinico alimentare
Accessorio incluso: cutter sagomato in plastica

Dimensioni e capacità

Dimensione stampo: 40 × 30 cm
Numero di impronte: 14
Dimensione singola impronta: 12,8 × 3 cm
Altezza cavità: 2,8 cm
Volume singola impronta: 90 ml

Specifiche tecniche

Range di temperatura: da -40°C a +280°C
Adatto a frigorifero, freezer e abbattitore
Utilizzabile in forno tradizionale e forno a microonde
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Atossico, inodore e insapore
Flessibile e salvaspazio
Infrangibile e resistente all'uso professionale intensivo

Tecnologia Pavoflex

Gli stampi Pavoflex vengono realizzati attraverso un avanzato processo di stampaggio ad iniezione, che consente di ottenere una riproduzione estremamente precisa delle forme. Questo si traduce in dessert più definiti, superfici perfette e una qualità costante anche nelle produzioni più impegnative.

Quando e perché usarlo

Perfetto per realizzare monoporzioni moderne, dessert al piatto, entremets, semifreddi e preparazioni salate contemporanee. Le sue 14 cavità da 90 ml lo rendono ideale per laboratori di pasticceria, hotel, ristoranti, catering ed eventi che richiedono una produzione uniforme e professionale.

Perché sceglierlo

Perché combina la creatività di Antonio Bachour con la qualità professionale Pavoni, offrendo uno stampo versatile, preciso e affidabile. Il cutter incluso e la tecnologia di stampaggio ad iniezione consentono di ottimizzare i tempi di lavorazione e ottenere risultati impeccabili in ogni servizio.

Domande frequenti

Quante monoporzioni produce lo stampo Pavoni CONFY PX4351 in un'unica infornata?

Il Pavoni CONFY PX4351 produce 14 monoporzioni per ciclo. Ogni impronta misura 12,8 × 3 cm (H 2,8 cm) con un volume di 90 ml.

Il CONFY PX4351 è adatto sia a preparazioni dolci che salate?

Sì. Lo stampo Pavoni CONFY è progettato per monoporzioni dolci e salate, in versione calda o fredda, grazie all'ampio range termico da -40°C a +280°C che consente impiego in forno, microonde, frigo, freezer e abbattitore.

Cosa è incluso nella confezione del Pavoni CONFY PX4351?

Nella confezione è incluso lo stampo in silicone platinico (40 × 30 cm, 14 impronte) e un cutter in plastica abbinato al profilo dell'impronta, utile per realizzare inserti e basi sagomati.

Il silicone del Pavoni CONFY PX4351 è alimentare e sicuro per uso professionale?

Sì. Lo stampo è realizzato in silicone platinico 100%, idoneo al contatto alimentare, atossico, inodore e insapore. È lavabile in lavastoviglie (senza brillantante).

Qual è la differenza tra la tecnica Pavoflex a iniezione e gli stampi in silicone tradizionali?

La linea Pavoflex di Pavoni utilizza lo stampaggio ad iniezione, che assicura una definizione dei dettagli superiore rispetto allo stampaggio per colata tradizionale. Il risultato è un'impronta con bordi netti, superfici uniformi e ripetibilità precisa in produzione.