Stampo Dado Pavoni Pavoflex 20 Impronte 120 ml

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📋 Descrizione

Stampo Dado PX43107 Pavoni Pavoflex — 20 impronte in silicone platino da 120 ml

Lo stampo Dado PX43107 della linea Pavoflex Professional di Pavoni è uno stampo in silicone platino alimentare certificato a 20 impronte cubiche 5 × 5 × 5 cm (120 ml ciascuna), sviluppato in collaborazione con lo Chef Pâtissier Karim Bourgi. Garantisce sformatura impeccabile senza distaccanti, resistenza termica da −40 °C a +280 °C e piena compatibilità con abbattitori, forni professionali e lavastoviglie industriali.

Caratteristiche tecniche

Codice prodotto	PX43107
EAN	8029248488861
Linea	Pavoflex Professional
Designer	Karim Bourgi
Materiale	Silicone platino 100% food-safe, certificato per contatto alimentare
Numero impronte	20
Forma	Dado (cubo)
Dimensione impronta	5 × 5 × 5 cm
Volume per impronta	120 ml
Dimensioni stampo	40 × 30 cm
Range termico	−40 °C / +280 °C

Silicone platino Pavoflex: antiaderenza superiore e sformatura senza compromessi

Il silicone platino Pavoflex assicura antiaderenza superiore e una sformatura delicata senza necessità di grassi o spray distaccanti, preservando l'integrità delle preparazioni più fragili. La flessibilità strutturale del materiale consente uno sformo preciso, mentre la rigidità perimetrale garantisce stabilità durante il trasporto, il posizionamento in abbattitore e le operazioni di mise en place.

Lo stampo è atossico, inodore e insapore, infrangibile e facilmente sovrapponibile per un utilizzo ottimale degli spazi in laboratorio.

Applicazioni in pasticceria professionale e ristorazione

Il formato cubo 5 × 5 × 5 cm e la capacità di 120 ml per impronta si adattano a un'ampia gamma di preparazioni dell'alta pasticceria e della ristorazione gourmet:

Mousse e bavaresi monoporzione per servizio à la carte
Semifreddi e gelati per alta pasticceria
Entremet e dessert al piatto di design contemporaneo
Preparazioni salate gourmet: aspic, terrine, finger food
Cioccolateria artistica e pralineria

Il formato 40 × 30 cm è compatibile con abbattitori e forni professionali standard, rendendolo operativo in qualsiasi cucina professionale, laboratorio artigianale, hotel di lusso, ristorante stellato o catering di alto livello.

Compatibilità e resistenza

✓ Forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp)
✓ Frigo, freezer e abbattitore professionale fino a −40 °C
✓ Lavabile in lavastoviglie professionale (evitare brillantante)
✓ Certificato per contatto alimentare — atossico, inodore, insapore
✓ Flessibile, salvaspazio, infrangibile: investimento a lungo termine

Pavoni Pavoflex: eccellenza italiana nella pasticceria professionale dal 1946

Pavoni Italia, attiva dal 1946, è un riferimento riconosciuto nella produzione di attrezzature per pasticceria professionale. La linea Pavoflex rappresenta il top di gamma degli stampi in silicone platino, utilizzati dai migliori pastry chef in hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori artigianali d'eccellenza in tutto il mondo.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Dado PX43107 Pavoni e quale volume ha ciascuna?

Lo stampo Pavoni Pavoflex PX43107 dispone di 20 impronte a forma di dado (cubo) con dimensioni 5 × 5 × 5 cm e una capacità di 120 ml per impronta, ideale per mousse, bavaresi, semifreddi e preparazioni monoporzione da servizio à la carte.

Il silicone platino Pavoflex richiede l'uso di distaccanti o spray antiaderenti?

No. Il silicone platino alimentare certificato della linea Pavoflex garantisce antiaderenza superiore e sformatura impeccabile senza necessità di grassi, burro o spray distaccanti, preservando l'integrità anche delle preparazioni più delicate.

Lo stampo PX43107 è compatibile con abbattitori e forni professionali?

Sì. Il formato 40 × 30 cm è compatibile con abbattitori e forni professionali standard. Il range termico del silicone platino Pavoflex va da −40 °C a +280 °C, coprendo tutte le tecniche di pasticceria professionale, dalla surgelazione rapida alla cottura in forno.

Si può lavare lo stampo Dado PX43107 in lavastoviglie industriale?

Sì, lo stampo Pavoni PX43107 è lavabile in lavastoviglie professionale. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone nel tempo.

Per quale tipologia di professionisti è indicato il Pavoni Pavoflex PX43107?

Il Pavoni Pavoflex PX43107 è progettato per pastry chef, laboratori artigianali di pasticceria, hotel di lusso, ristoranti gourmet e stellati, e operatori del catering di alto livello. Il design curato dallo Chef Pâtissier Karim Bourgi lo rende adatto anche alla cioccolateria artistica e alle preparazioni salate gourmet.