Stampo Silicone Pavoni Eros 2.0 Cuore 15 Pz

Lo stampo in silicone platinico Pavoni EROS 2.0 PX43111 — linea Pavoflex, progettato con il Pastry Chef Emmanuele Forcone — è la soluzione professionale per realizzare 15 monoporzioni a cuore da 130 ml ciascuna, con range termico da -40°C a +280°C. Made in Italy, è adatto a forno, microonde (no crisp), frigo, freezer e abbattitore.

Design a cuore firmato Emmanuele Forcone

La forma a cuore con cavità centrale è il tratto distintivo di EROS 2.0: un'impronta da 7 × 6 cm, altezza 4 cm, che offre superfici nette e dettagli impeccabili dopo la sformatura. La cavità interna apre a decorazioni libere — inserti di frutta, ganache, coulis, elementi croccanti — per personalizzare ogni creazione in funzione dell'occasione: San Valentino, matrimoni, anniversary dinner, buffet di pasticceria in hotel di lusso.

Lo stampo intero misura 40 × 30 cm e accoglie 15 impronte, formato ideale per la produzione in serie senza rinunciare alla precisione artigianale.

Silicone platinico Pavoflex: prestazioni superiori in cucina professionale

Il silicone platinico 100% alimentare della linea Pavoflex garantisce antiaderenza strutturale: sformatura pulita senza grassi né spray, impronta per impronta. La flessibilità del materiale previene rotture durante l'estrazione, anche su preparazioni delicate come mousse o bavaresi congelate.

• Antiaderenza perfetta — sformatura senza grassi aggiuntivi
• Fedeltà del dettaglio — riproduzione precisa di ogni particolare del design
• Infrangibile e duraturo — adatto all'uso intensivo quotidiano in laboratorio
• Atossico, inodore, insapore — idoneo al contatto alimentare diretto
• Lavabile in lavastoviglie senza brillantante, o a mano con detergente neutro
• Salvaspazio — flessibile e impilabile per ottimizzare lo stoccaggio in laboratorio

Applicazioni: preparazioni calde, fredde e cioccolateria

EROS 2.0 PX43111 copre l'intera gamma delle produzioni di pasticceria professionale:

• Preparazioni calde: torte, plumcake, muffin, madeleines
• Preparazioni fredde: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, panna cotta
• Cioccolateria: praline, bonbon, cioccolatini ripieni

Compatibile con forno tradizionale, forno a microonde (no crisp), frigorifero, freezer e abbattitore di temperatura — da -40°C fino a +280°C senza deformazioni né alterazioni del materiale.

Destinato a chi lavora senza compromessi

EROS 2.0 è la scelta di ristoranti gourmet e stellati, hotel di lusso, catering per eventi celebrativi, laboratori di pasticceria professionale e accademie culinarie che richiedono risultati riproducibili, presentazioni eleganti e strumenti progettati per la produzione intensiva.

Specifiche tecniche

Cura e manutenzione dello stampo Pavoflex

• Lavare in lavastoviglie senza brillantante oppure a mano con detergente neutro
• Evitare utensili taglienti o abrasivi che possano compromettere la superficie
• Asciugare completamente prima di riporre
• Conservare in posizione piatta o appeso per mantenere la forma nel tempo