Stampo Bûche Pavoni Forest KE077 Silicone 1065ml

~~€34,90~~ €27,90 -20%

Prezzo unitario: per

Quantità

Imposte incluse.Spese di spedizione calcolate al check-out.

📋 Descrizione

Stampo FOREST KE077 Pavoni — Bûche de Noël 3D firmata Frank Haasnoot

Il Pavoni FOREST KE077 è uno stampo in silicone platinico alimentare progettato in esclusiva collaborazione con il World Chocolate Master Frank Haasnoot. Riproduce fedelmente la texture della corteccia d'albero su una cavità da 1065 ml (25 × 9,7 cm, h 9,5 cm), garantendo sformatura impeccabile e risultati scenografici per pasticcerie di alta gamma, hotel luxury e ristoranti stellati.

Design tridimensionale brevettato: la corteccia che fa la differenza

La texture 3D del FOREST KE077 restituisce ogni venatura e nodo del legno con precisione plastica, trasformando una Bûche de Noël in un pezzo da esposizione. Le linee organiche si adattano a glasse a specchio, flocaggi velluto e decori al cioccolato senza compromettere la nitidezza del rilievo, anche dopo centinaia di utilizzi intensivi in laboratorio.

Caratteristiche tecniche

Materiale: 100% silicone platinico alimentare, grado professionale
Dimensioni: 25 × 9,7 cm, altezza 9,5 cm
Capacità: 1065 ml
Range termico: da −40 °C a +280 °C
Codice prodotto: KE077S
Peso: 300 g
EAN: 8029248425835

Compatibilità con le attrezzature professionali

Il FOREST KE077 è progettato per integrarsi senza riserve nel flusso di lavoro di un laboratorio professionale:

Abbattitore di temperatura
Freezer e congelatore (fino a −40 °C)
Forno elettrico e a gas (fino a +280 °C)
Microonde (esclusa funzione crisp)
Lavastoviglie professionale

Applicazioni in pasticceria professionale

La cavità da 1065 ml e la sformatura facilitata dal silicone platinico rendono il FOREST KE077 adatto a una varietà di preparazioni di alta pasticceria:

Bûche de Noël moderne e creative
Entremet gelati e semifreddi
Mousse e bavaresi stratificate
Dessert al cioccolato e pralinati
Torte monoporzionate di design per banchetti e catering di prestigio

Collezione Pavocake by Pavoni Italia

Il FOREST KE077 fa parte della linea Pavocake, la collezione professionale di Pavoni Italia dedicata ai maestri pasticceri e ai professionisti dell'hotellerie di lusso. Il silicone platinico garantisce antiaderenza superiore, rilascio pulito e longevità anche con uso intensivo quotidiano — qualità Made in Italy che contraddistingue Pavoni come riferimento mondiale negli stampi da pasticceria professionale.

Domande frequenti

Qual è la capacità dello stampo Pavoni FOREST KE077?

Lo stampo FOREST KE077 ha una capacità di 1065 ml con dimensioni di 25 × 9,7 cm e un'altezza di 9,5 cm — ideale per una Bûche de Noël intera da servizio in ristorante o per entremet da porzionare al tavolo.

Fino a quale temperatura resiste il FOREST KE077?

Il silicone platinico del FOREST KE077 sopporta un range termico da −40 °C a +280 °C, rendendolo compatibile con abbattitore, congelatore, forno elettrico e forno a gas. È utilizzabile anche nel microonde, esclusa la funzione crisp.

Chi ha progettato lo stampo FOREST KE077 e con quale processo?

Il FOREST KE077 è stato sviluppato da Pavoni Italia in esclusiva collaborazione con Frank Haasnoot, World Chocolate Master. Il design 3D brevettato riproduce la texture naturale della corteccia d'albero per creare Bûche de Noël e dessert di grande impatto scenografico.

Lo stampo FOREST KE077 è lavabile in lavastoviglie professionale?

Sì. Il FOREST KE077 è lavabile in lavastoviglie professionale. Il silicone platinico mantiene intatte le proprietà antiaderenti e la definizione del rilievo 3D anche dopo cicli ripetuti di lavaggio ad alta temperatura.

Per quale tipo di preparazioni è adatto il Pavoni FOREST KE077?

Il FOREST KE077 è progettato per Bûche de Noël moderne, entremet gelati, semifreddi, mousse e bavaresi stratificate, dessert al cioccolato e torte monoporzionate per banchetti. La capacità da 1065 ml lo rende adatto a preparazioni da servizio individuale o da porzione generosa in ristorazione e catering di lusso.