Stampo Pavoni Passion KE016 Cuore 17,5x16,5 cm

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📋 Descrizione

Lo stampo PASSION KE016 della linea Pavocake by Pavoni Italia è il riferimento professionale per chi vuole realizzare dessert a cuore tridimensionali di alta pasticceria. Progettato in collaborazione con Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria, il KE016 unisce estetica scenografica e precisione tecnica in un unico strumento, pensato per hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori di pasticceria d'eccellenza.

Silicone platinico 100%: qualità senza compromessi

Il KE016 è costruito interamente in silicone platinico 100%, certificato per il contatto alimentare, con un range termico da -40°C a +250°C. La struttura antiaderente naturale garantisce uno sformo perfetto ad ogni utilizzo, senza rischio di deformazioni o rilascio di sostanze indesiderate nel prodotto finito. Una scelta che riflette i valori di Pavoni Italia nella produzione di strumenti per la pasticceria professionale dal 1946.

Caratteristiche tecniche

Dimensioni: 17,5 × 16,5 cm, altezza 5,6 cm
Capacità: circa 960 ml — porzione generosa per presentazioni d'impatto
Materiale: silicone platinico 100%, certificato per contatto alimentare
Range termico: da -40°C a +250°C
Codice prodotto: KE016
Barcode: 8029248304994

Versatilità in ogni fase della preparazione

Lo stampo PASSION KE016 si adatta senza difficoltà ai flussi di lavoro della cucina professionale contemporanea. È compatibile con forno tradizionale e microonde (escluso crisp), frigo, freezer e abbattitore rapido. Si lava in lavastoviglie professionale, senza utilizzo di brillantante, mantenendo intatte le proprietà del materiale nel tempo.

Applicazioni creative per il professionista

La forma a cuore tridimensionale si presta a un ampio repertorio di preparazioni di alta pasticceria:

Mousse e bavaresi stratificate
Semifreddi e gelati d'autore
Entremet moderni con inserti
Dessert al piatto per San Valentino e occasioni speciali
Creazioni vegane e senza glutine

La tradizione Pavoni Italia al servizio della pasticceria d'eccellenza

Dal 1946, Pavoni Italia è sinonimo di innovazione e qualità nella pasticceria professionale mondiale. La linea Pavocake rappresenta l'evoluzione della tradizione artigianale italiana applicata alle esigenze della ristorazione contemporanea di alto livello.

Quale miglior modo per esprimere passione e cura, se non attraverso un cuore perfetto che unisce tecnica, estetica e gusto?

Domande frequenti

Che materiale è utilizzato nello stampo Pavoni PASSION KE016?

Lo stampo KE016 è realizzato in silicone platinico 100%, certificato per il contatto alimentare. Il silicone platinico garantisce antiaderenza naturale, sformo perfetto e durabilità nel tempo anche con utilizzo intensivo.

Qual è il range termico del KE016 e dove può essere utilizzato?

Il Pavoni PASSION KE016 supporta temperature da -40°C a +250°C. È compatibile con forno tradizionale, microonde (escluso crisp), frigo, freezer e abbattitore rapido.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo PASSION KE016?

Il KE016 è progettato per mousse, bavaresi stratificate, semifreddi, gelati d'autore, entremet con inserti e dessert al piatto per occasioni speciali come San Valentino. Adatto anche a preparazioni vegane e senza glutine.

Qual è la capacità dello stampo e a quante porzioni corrisponde?

La capacità dello stampo Pavoni PASSION KE016 è di circa 960 ml, con dimensioni 17,5 × 16,5 cm e altezza 5,6 cm. È concepito come pezzo unico di grande impatto scenografico, ideale per presentazioni d'autore.

Lo stampo Pavoni KE016 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il KE016 è lavabile in lavastoviglie professionale. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare nel tempo le proprietà del silicone platinico.