Stampo Pavoni Jasmine 30 Cavità Silicone Platino

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📋 Descrizione

Pavoni JASMINE PX4398 — Stampo in silicone platino da 30 impronte, firmato Antonio Bachour

Lo stampo Pavoni JASMINE PX4398, linea Pavoflex Professional, è realizzato in silicone platino alimentare certificato e nasce dalla collaborazione con il Pastry Chef Antonio Bachour. Conta 30 cavità da Ø 3,8 cm × H 3 cm (20 ml ciascuna), per mini porzioni dall'estetica orientale raffinata e da una sformatura impeccabile, senza aggiunta di grassi. Adatto a frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde, copre un range termico da -40 °C a +280 °C.

Design JASMINE: geometria orientale per la pasticceria di alto livello

Le cavità sinuose del modello JASMINE traducono in silicone l'eleganza floreale della tradizione orientale, restituendo su ogni pezzo dettagli nitidi e superfici perfettamente definite. La geometria studiata garantisce una riproduzione fedele delle linee più elaborate, requisito essenziale per l'impiattamento luxury, la fotografia food professionale e la mise en place di ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di alto livello.

Caratteristiche tecniche

Pastry Chef: Antonio Bachour
Linea: Pavoflex Professional
Tipologia: Mini porzioni
Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato per contatto alimentare
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
Numero impronte: 30 cavità
Dimensioni singola impronta: Ø 3,8 cm × H 3 cm
Capacità per impronta: 20 ml
Range termico: da -40 °C a +280 °C
Codice prodotto: PX4398
EAN: 8029248479128

Prestazioni professionali

Versatilità termica completa: frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde (no crisp)
Antiaderente naturale: sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Atossico, inodore e insapore: certificato per contatto alimentare
Flessibile e salvaspazio: ottimizzazione dello stoccaggio in laboratorio
Infrangibile e durevole: investimento a lungo termine per uso intensivo ho.re.ca.

Applicazioni in pasticceria professionale

Il Pavoni JASMINE PX4398 è lo stampo ideale per chi lavora in contesti dove la presentazione è parte integrante del prodotto finito. Le 30 impronte da 20 ml si prestano a produzioni in serie mantenendo uniformità dimensionale su ogni lotto.

Mousse monoporzione per banchetti e buffet
Dessert al piatto per ristoranti fine dining
Praline e bonbon di cioccolato
Semifreddi e gelati monoporzione
Entremet e dolci da vetrina
Creazioni per catering di lusso ed eventi

Pavoni Italia — dal 1946 punto di riferimento mondiale negli stampi professionali per la pasticceria e l'hotellerie di eccellenza.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni JASMINE PX4398 e quali sono le dimensioni di ogni cavità?

Lo stampo Pavoni JASMINE PX4398 dispone di 30 impronte, ciascuna con diametro Ø 3,8 cm, altezza 3 cm e capacità di 20 ml. Le dimensioni complessive dello stampo sono 40 × 30 cm.

Il Pavoni JASMINE PX4398 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il silicone platino certificato del JASMINE PX4398 garantisce un range termico da -40 °C a +280 °C, rendendolo idoneo all'uso in freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde (esclusa la funzione crisp).

Lo stampo JASMINE PX4398 richiede l'uso di burro o spray antiaderente prima dell'utilizzo?

No. Il silicone platino è naturalmente antiaderente: i pezzi si sformano senza aggiungere grassi o spray distaccanti, riducendo i tempi di preparazione e preservando le superfici delle creazioni.

Il JASMINE PX4398 è adatto al lavaggio in lavastoviglie professionale?

Sì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare nel tempo le proprietà del silicone platino.

Per quali contesti professionali è indicato lo stampo Pavoni JASMINE PX4398?

Il JASMINE PX4398 è progettato per laboratori di pasticceria, hotel di lusso, ristoranti stellati e catering di alto livello. È indicato per mousse monoporzione, semifreddi, entremet, praline, gelati monoporzione e dessert da vetrina, ovunque sia richiesta una presentazione di livello hospitality.