Stampo Carciofo Pavoni Silicone 9 Cavità 35 ml

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoni CARCIOFO GG056, della collezione Gourmand Pavoni Italia nata in collaborazione con lo Chef Franco Aliberti, è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato con 9 impronte da 35 ml ciascuna. Consente sformo perfetto senza grassi aggiuntivi, regge temperature da -40 °C a +250 °C ed è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore e frigorifero.

Collezione Gourmand by Franco Aliberti: design naturale per la cucina contemporanea

La linea Gourmand nasce dall'incontro tra l'expertise tecnica di Pavoni Italia e la visione creativa dello Chef Franco Aliberti. Ogni forma riproduce elementi naturali con fedeltà botanica, trasformando mousse, bavaresi, panna cotta e antipasti gourmet in presentazioni da ristorante stellato. La sagoma del carciofo — con le sue foglie sovrapposte e il profilo tridimensionale — conferisce un'eleganza vegetale immediata, coerente con la cucina contemporanea che valorizza gli ingredienti della natura.

Specifiche tecniche del Pavoni CARCIOFO GG056

Codice prodotto: GG056
EAN: 8029248455979
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Numero impronte: 9 cavità
Dimensioni singola impronta: 7,4 × 4 cm, altezza 3 cm
Capacità per impronta: 35 ml
Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato

Prestazioni in ambiente professionale ad alto volume

Range termico: da -40 °C a +250 °C — adatto a forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero
Antiaderente naturale per uno sformo pulito senza necessità di grassi aggiuntivi
Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
Flessibile e salvaspazio per uno stoccaggio efficiente in cucina
Infrangibile, resistente all'usura intensiva e alla produzione in serie
Atossico, inodore e insapore — sicurezza alimentare garantita

Versatilità culinaria: dolce e salato senza limiti

Il Pavoni CARCIOFO GG056 è ideale per realizzare creme, mousse, bavaresi, semifreddi, panna cotta e gelati mono-porzione, ma anche antipasti gourmet, amuse-bouche salati e preparazioni in gelatina. La capacità di 35 ml per impronta si adatta perfettamente al servizio al piatto nei ristoranti stellati, negli hotel di lusso e nei buffet di catering di alto livello.

Perché scegliere Pavoni Gourmand per la ristorazione professionale

Pavoni Italia, dal 1946 punto di riferimento per l'eccellenza italiana negli stampi per pasticceria e ristorazione, ha sviluppato la collezione Gourmand per chef, pasticceri e laboratori che richiedono funzionalità, riproducibilità del risultato e un design distintivo. Lo stampo GG056 è consigliato per ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie professionali, laboratori di produzione, catering di alto livello, chef privati e scuole di cucina.

Pavoni Italia — Dal 1946, eccellenza italiana negli strumenti professionali per pasticceria e ristorazione.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni CARCIOFO GG056 e qual è la capacità per cavità?

Lo stampo Pavoni CARCIOFO GG056 conta 9 cavità, ciascuna con dimensioni di 7,4 × 4 cm (altezza 3 cm) e una capacità di 35 ml. Le dimensioni totali dello stampo sono 30 × 17,5 cm.

Il Pavoni GG056 è compatibile con il forno e l'abbattitore professionale?

Sì. Lo stampo in silicone platino Pavoni GG056 regge temperature da -40 °C a +250 °C ed è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero — adatto all'uso professionale ad alto volume.

Serve imburrare lo stampo prima dell'uso?

No. Il silicone platino alimentare certificato del Pavoni CARCIOFO GG056 è antiaderente per natura: garantisce uno sformo netto e pulito senza necessità di grassi aggiuntivi, riducendo i tempi di preparazione in cucina professionale.

Lo stampo Pavoni GG056 è lavabile in lavastoviglie professionale?

Sì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie professionale. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone e la certificazione di idoneità al contatto alimentare nel tempo.

Per quali preparazioni è adatto il Pavoni CARCIOFO GG056?

Grazie alla capacità da 35 ml per impronta e al range termico ampio, il GG056 è adatto a mousse, bavaresi, panna cotta, semifreddi, gelati monoporzione, ma anche ad antipasti gourmet, amuse-bouche salati e preparazioni in gelatina — ideale per ristoranti stellati, hotel, pasticcerie e catering di alto livello.