Stampo Pavoni Asparago Silicone 12 Impronte GG034

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 della linea Gourmand by Pavoni è uno stampo professionale in silicone platino alimentare con 12 impronte a forma di asparago (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml ciascuna), resistente da −60 °C a +230 °C. Adatto a mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati, antipasti gourmet e finger food, garantisce una sformatura perfetta e dettagli realistici ad ogni utilizzo.

Caratteristiche tecniche

Materiale: silicone platino alimentare 100% — privo di BPA, idoneo al contatto alimentare
Numero impronte: 12 a forma di asparago con texture dettagliata e realistica
Dimensioni singola impronta: 12,9 × 1,9 cm, altezza 1,4 cm
Capacità singola impronta: 14 ml
Capacità totale: 168 ml
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Range termico: da −60 °C a +230 °C (congelatore, abbattitore, forno)
Pulizia: lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: GG034S — EAN 8029248401297

Applicazioni dolci e salate

La forma allungata dell'asparago si presta a un'ampia gamma di preparazioni, sia in pasticceria che in cucina salata.

Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti
Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic e preparazioni da amuse-bouche
Temperatura di esercizio: compatibile con congelatore, abbattitore e forno fino a +230 °C

La linea Gourmand by Pavoni

La linea Gourmand nasce dalla collaborazione di Pavoni con maestri della cucina e della pasticceria internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è concepito per tradurre la creatività di questi chef in uno strumento riproducibile, preciso e duraturo per il laboratorio professionale.

Dettagli impeccabili: texture organiche e venature dell'asparago riprodotte con fedeltà
Sformatura perfetta: il silicone platino garantisce il rilascio facile senza alterare la forma della creazione
Resistenza all'uso intensivo: progettato per laboratori di pasticceria, cucine professionali e catering di alto livello
Facilità di pulizia: lavabile in lavastoviglie, pronto per cicli di produzione seriali

A chi è destinato

Lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 è lo strumento di riferimento per hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di pasticceria professionale, catering di alto livello e scuole di cucina che ricercano precisione estetica e affidabilità tecnica nella mise en place.

Forme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Pavoni Gourmand: dove la creatività incontra la perfezione tecnica.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 e che capacità hanno?

Lo stampo GG034S dispone di 12 impronte a forma di asparago, ciascuna con dimensioni di 12,9 × 1,9 cm (altezza 1,4 cm) e una capacità di 14 ml. La capacità totale dello stampo è di 168 ml.

Lo stampo ASPARAGUS GG034 è adatto al forno e all'abbattitore?

Sì. Il silicone platino alimentare supporta temperature da −60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con congelatore, abbattitore rapido e forno — sia per preparazioni a freddo che per cotture in forno.

Quali preparazioni si possono realizzare con questo stampo?

Lo stampo Pavoni ASPARAGUS GG034 è versatile per dolci e salati: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti in pasticceria; antipasti gourmet, finger food, terrine e aspic in cucina salata. La forma a asparago si adatta bene anche ad amuse-bouche di alto livello.

Il silicone platino del GG034 è certificato per il contatto alimentare?

Sì. Il materiale è silicone platino 100% alimentare, privo di BPA e idoneo al contatto alimentare. È il materiale standard utilizzato negli stampi professionali Pavoni della linea Gourmand per garantire sicurezza e durata nell'uso intensivo.

Chi ha progettato la linea Gourmand di Pavoni?

La linea Gourmand by Pavoni è stata sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo nasce da un progetto condiviso per trasformare la creatività culinaria in uno strumento tecnico riproducibile.