PAVONI | STAMPO INOX CROISSANT

Pavoni Stampi Inox per Croissant Geometrici – CV1 Cubo e CV2 Cilindro

Gli stampi Pavoni Italia in acciaio inox 18/10 per croissant geometrici consentono di produrre lievitati dalla forma contemporanea e distintiva: cubo 6×6×6 cm (CV1) o cilindro Ø 6,5×6 cm H (CV2), capacità circa 70 ml ciascuno. Progettati per pasticceri professionisti, laboratori artigianali e hotel di lusso che ricercano un'estetica gourmet senza rinunciare alle prestazioni di cottura.

Caratteristiche tecniche

• Materiale: acciaio inossidabile 18/10 – resistente alla corrosione e alle alte temperature
• Forme disponibili: Cubo 6×6×6 cm H – codice CV1 / Cilindro Ø 6,5×6 cm H – codice CV2
• Capacità: circa 70 ml per stampo
• Peso: 0,5 kg per unità
• Finitura: superficie liscia per sformatura agevole
• Manutenzione: lavabile in lavastoviglie professionale

Perché scegliere gli stampi Pavoni per croissant geometrici

Cottura omogenea garantita dall'acciaio inox 18/10

La conduttività termica dell'acciaio inossidabile 18/10 assicura una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie dello stampo. Il risultato è un croissant perfettamente dorato all'esterno, con sfogliatura croccante e cuore morbido – caratteristiche difficili da replicare con stampi in materiali meno performanti.

Precisione geometrica per viennoiserie d'autore

La forma cubica (CV1) e quella cilindrica (CV2) offrono un profilo contemporaneo immediatamente riconoscibile, ideale per vetrine di alta pasticceria, colazioni premium e presentazioni fotografiche. La geometria regolare facilita inoltre farciture uniformi e porzionatura precisa in linea di produzione.

Versatilità applicativa in pasticceria e ristorazione

Oltre al croissant geometrico dolce o salato, gli stampi Pavoni CV1 e CV2 si prestano a brioche moderne, lievitati innovativi e creazioni fusion. Un unico strumento adatto tanto al laboratorio di panificazione quanto al buffet brunch di un hotel a cinque stelle.

Durabilità per uso intensivo in cucina professionale

L'acciaio inossidabile 18/10 garantisce resistenza meccanica e igienica nel tempo, rendendo gli stampi Pavoni adatti all'uso continuativo in laboratori professionali, ristoranti gourmet, catering di alto livello e strutture alberghiere.

Applicazioni tipiche

• Croissant geometrici dolci con farciture creative (crema, cioccolato, frutta)
• Croissant salati per brunch, buffet e finger food di lusso
• Brioche moderne per colazioni premium e mise en place da hotel
• Creazioni fusion per eventi speciali e menu degustazione
• Presentazioni gourmet per pasticcerie artigianali e ho.re.ca.

Il marchio Pavoni Italia

Pavoni Italia produce stampi e attrezzature per pasticceria professionale dal 1946. Ogni strumento nasce in Italia con materiali selezionati, ed è scelto dai migliori chef pasticceri a livello internazionale per affidabilità e qualità costante nel tempo.

Codici prodotto: CV1 (Cubo 6×6×6 cm) – CV2 (Cilindro Ø 6,5×6 cm H)