Stampo Silicone Pavoni Voluptè 48 Impronte 20ml

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📋 Descrizione

Lo stampo in silicone Pavoni Voluptè PX43109 è uno strumento professionale della linea Pavoflex di Pavoni Italia, progettato in collaborazione con il pâtissier Maxence Barbot. Con 48 impronte da 20 ml ciascuna (Ø 3,5 cm × H 3 cm) su formato 40 × 30 cm, consente di realizzare miniporzioni dalla forma sinuosa e volumetrica con sformo impeccabile — ideale per pasticceria fine dining, hotellerie di lusso e catering premium.

Design firmato Maxence Barbot per la pasticceria contemporanea

Le 48 impronte del Voluptè PX43109 replicano fedelmente le geometrie sinuose concepite da Maxence Barbot, garantendo una definizione dei dettagli superiore anche nelle forme più complesse. Il formato 40 × 30 cm è compatibile con la standardizzazione da laboratorio professionale, facilitando l'integrazione nelle linee di produzione in pasticceria, hotellerie e ristorazione fine dining.

Le miniporzioni da 20 ml si prestano a una mise en place elegante per buffet e banchetti di hotel di lusso, servizi di catering premium, ristoranti stellati, eventi aziendali e cerimonie esclusive.

Silicone platinico certificato: specifiche tecniche

Materiale: 100% silicone platinico alimentare certificato — atossico, inodore, insapore
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
Numero impronte: 48
Dimensione singola impronta: Ø 3,5 cm × H 3 cm
Capacità per impronta: 20 ml
Range termico: da −40 °C a +280 °C
Peso: 800 g
Codice: PX43109 — EAN 8029248488915
Linea: Pavoflex Professional
Produttore: Pavoni Italia

Perché scegliere il Pavoni Voluptè PX43109 in laboratorio

Sformo impeccabile: la flessibilità del silicone platinico preserva intatte anche le geometrie più delicate
Compatibilità termica completa: adatto a frigorifero, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp)
Resistenza strutturale: infrangibile anche a −40 °C, stabile fino a +280 °C
Manutenzione facilitata: lavabile in lavastoviglie senza brillantante
Ottimizzazione degli spazi: flessibile e impilabile per ridurre l'ingombro in laboratorio

Applicazioni gastronomiche

Il Voluptè PX43109 si integra nelle preparazioni dolci e salate della pasticceria professionale e della ristorazione gourmet:

Mousse e bavaresi
Semifreddi e gelati
Ganache e praline
Panna cotta e budini
Cioccolateria artistica
Preparazioni salate gourmet: finger food, tartare, aspic

Pavoni Italia è punto di riferimento per la pasticceria professionale internazionale: ogni stampo Pavoflex nasce dalla ricerca continua e dalla collaborazione con i migliori chef pâtissier del mondo.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni Voluptè PX43109 e qual è la loro capacità?

Lo stampo Voluptè PX43109 di Pavoni Italia dispone di 48 impronte, ciascuna con capacità di 20 ml e dimensioni Ø 3,5 cm × H 3 cm. Il formato complessivo dello stampo è 40 × 30 cm, compatibile con la standard da laboratorio professionale.

Il Pavoni Voluptè PX43109 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Lo stampo in silicone platinico Voluptè PX43109 supporta un range termico da −40 °C a +280 °C, rendendolo idoneo all'uso in frigorifero, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde (esclusa la funzione crisp).

Il silicone del Voluptè PX43109 è certificato per uso alimentare professionale?

Sì. Il Pavoni Voluptè PX43109 è realizzato in 100% silicone platinico alimentare certificato: atossico, inodore e insapore. Soddisfa i requisiti di sicurezza per il contatto alimentare richiesti nella ristorazione professionale e nel settore ho.re.ca.

Per quali preparazioni è adatto lo stampo Voluptè PX43109?

Lo stampo Pavoni Voluptè PX43109 è versatile per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, ganache, praline, panna cotta, budini e cioccolateria artistica. È adatto anche a preparazioni salate gourmet come finger food, tartare e aspic per buffet, catering premium e mise en place di ristoranti stellati.

Lo stampo Pavoni Voluptè PX43109 è lavabile in lavastoviglie?

Sì. Il Voluptè PX43109 è lavabile in lavastoviglie senza l'uso di brillantante. La flessibilità del silicone platinico ne facilita inoltre la pulizia manuale e lo sformo dei prodotti finiti senza danneggiarne la forma.