Stampo Pavoni Citron 3D Limone 85ml Silicone

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoni CITRON AF006S — linea Cédric Grolet for Pavoni — è la soluzione professionale per realizzare monoporzioni 3D a forma di limone intero con un realismo straordinario. Il sistema Pavoduo include 2 stampi complementari da 8 impronte ciascuno (16 impronte totali, capacità 85 ml per impronta) in silicone platinico alimentare 100%, progettati per operare da -40 °C a +280 °C. Adatto a entremet, mousse, gelati, praline e creazioni da abbattitore.

Design firmato Cédric Grolet: il limone in forma 3D

Nato dalla collaborazione con Cédric Grolet, eletto «The World's Best Pastry Chef 2018», il Pavoni AF006S riproduce fedelmente superficie e proporzioni del limone. Le due metà dello stampo si assemblano per ottenere una monoporzione tridimensionale completa, garantendo riproducibilità costante — caratteristica essenziale nella pasticceria professionale d'alta gamma.

Sistema Pavoduo: specifiche tecniche

Linea: Pavoduo — sistema a doppio stampo complementare
Impronte: 8 + 8 = 16 totali per confezione
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Dimensioni singola impronta: Ø 5,3 cm × H 7 cm
Capacità per impronta: 85 ml
Materiale: silicone platinico alimentare 100%, atossico, inodore e insapore
Range termico: -40 °C / +280 °C
Codice prodotto: AF006S — EAN: 8029248371071

Prestazioni per la cucina professionale

Il silicone platinico garantisce uno sformo impeccabile grazie all'antiaderenza naturale, senza necessità di trattamenti aggiuntivi. Lo stampo Pavoni AF006S è compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp). La struttura flessibile semplifica lo sformo e consente un facile stoccaggio; la resistenza nel tempo lo rende adatto all'uso intensivo ho.re.ca.

Lavabile in lavastoviglie senza brillantante. Infrangibile. Salvaspazio.

Applicazioni in pasticceria

Entremet e dessert monoporzione
Mousse e bavaresi
Gelati e sorbetti
Cioccolatini e praline di alta pasticceria
Creazioni da abbattitore

Contenuto della confezione

2 stampi in silicone platinico complementari per la realizzazione di 8 monoporzioni 3D complete a forma di limone.

Domande frequenti

Quante monoporzioni si ottengono con il Pavoni AF006S?

La confezione include 2 stampi complementari da 8 impronte ciascuno, per un totale di 16 impronte. Assemblando le due metà si ottengono 8 monoporzioni 3D complete a forma di limone, ognuna con una capacità di 85 ml.

Il Pavoni CITRON AF006S è compatibile con l'abbattitore?

Sì. Il silicone platinico del Pavoni AF006S sopporta temperature da -40 °C a +280 °C, rendendolo pienamente compatibile con abbattitori, freezer, frigo, forno tradizionale e microonde (esclusa funzione crisp).

Che tipo di silicone viene utilizzato nello stampo Pavoni AF006S?

Lo stampo è realizzato in silicone platinico alimentare 100%, atossico, inodore e insapore. Questo materiale garantisce antiaderenza naturale, flessibilità per lo sformo e resistenza all'uso intensivo in ambienti ho.re.ca.

Come si pulisce lo stampo Pavoni CITRON AF006S?

È lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone platinico nel tempo. In alternativa, il lavaggio a mano con acqua calda e detergente neutro è sempre consigliato.

La linea Cédric Grolet for Pavoni include altri stampi a forma di frutta?

Sì, la linea Cédric Grolet for Pavoni comprende diversi stampi che riproducono frutta realistica in 3D. Il Pavoni AF006S è dedicato al limone intero. Per conoscere gli altri modelli della linea disponibili su Fontana Hotellerie, contatta il nostro servizio commerciale.