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Stampo Silicone Pavoni nutshell PX3232 20 Miniporzioni noce da 20 ml - Fabrizio Fiorani

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Stampo in silicone platinico Pavoni Nutshell PX3232 – 20 miniporzioni da 20 ml a forma di noce

Il Pavoni Nutshell PX3232 è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare, disegnato dal pastry chef Fabrizio Fiorani per la collezione Frutta Realistica di Pavoni. Produce 20 miniporzioni dal volume di 20 ml ciascuna, con una forma tridimensionale che riproduce il guscio della noce: texture realistica, dettagli accurati e presentazione d'impatto immediato, ideale per vetrine, buffet, catering e dessert da degustazione in ambito pasticceria professionale e home patisserie.

Design realistico e miniporzioni premium

La forma del guscio di noce conferisce profondità visiva e riconoscibilità istantanea a ogni creazione. Le 20 cavità da 20 ml garantiscono produzioni uniformi e rapide di mignon, petit four e bouchée moderne. Il realismo della texture esalta sia le finiture lucide sia gli effetti vellutati (airbrushing, coloranti, foglia d'oro), trasformando mousse, cremosi, ganache montate e dessert glassati in veri e propri oggetti da tavola.

Domande frequenti

Di che materiale è fatto lo stampo Pavoni Nutshell PX3232?
Lo stampo è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, idoneo al contatto alimentare. Questo materiale garantisce massima flessibilità, precisione nella smodellatura e resistenza all'uso intensivo in laboratorio professionale.
A che temperature posso usare lo stampo Nutshell?
Il silicone platinico di questo stampo è utilizzabile in un range da –40°C a +250°C. Perfetto per frigorifero, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde.
Quante cavità ha e qual è il volume di ogni miniporzione?
Lo stampo Pavoni Nutshell PX3232 dispone di 20 cavità, ognuna con un volume di 20 ml e dimensioni singole di 4,4 × 3,3 cm (altezza 2,7 cm). Ideale per mignon, petit four e monoporzioni premium.
Come si pulisce lo stampo Nutshell?
Lo stampo è completamente lavabile in lavastoviglie senza uso di brillantante. Il silicone platinico è atossico, inodore e infrangibile, garantendo una lunga durata anche con pulizie frequenti.
Quale designer ha creato questa linea Frutta Realistica?
La collezione Frutta Realistica di Pavoni, incluso il modello Nutshell PX3232, è stata disegnata dal celebre pastry chef Fabrizio Fiorani, garantendo un equilibrio perfetto tra estetica realistica e funzionalità professionale.
Per quali tipi di dessert è adatto questo stampo?
Il Nutshell è ideale per mousse, cremosi, semifreddi, ganache montate, dessert glassati e preparazioni a base di noce, cioccolato, caramello e caffè. Esalta sia le finiture lucide sia gli effetti vellutati e decorazioni in foglia d'oro.

Silicone platinico alimentare: resistenza e precisione

Realizzato in 100% silicone platinico idoneo al contatto alimentare, lo stampo Pavoni garantisce massima flessibilità nella smodellatura, preserva ogni dettaglio della texture e mantiene prestazioni costanti anche in laboratori ad alto volume. Range di temperatura da –40°C a +250°C, utilizzabile in frigorifero, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde. Lavabile in lavastoviglie senza brillantante, atossico, inodore e infrangibile.

Scheda tecnica

Linea: Pavoflex Frutta Realistica
Pastry Chef: Fabrizio Fiorani
Modello: Nutshell
Codice: PX3232
Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Numero cavità: 20
Singola impronta: 4,4 × 3,3 cm (H 2,7 cm)
Volume per impronta: 20 ml

Utilizzi ideali

Perfetto per interpretazioni a base di noce, cioccolato, caramello, caffè, praline e cremosi. Essenziale in pasticcerie moderne, laboratori professionali, hotel, catering e buffet dolci che cercano miniporzioni realistiche e ad alto valore percepito. Combinabile con stencil per decorazioni precise, bocchette per sac à poche in acciaio inox e termometri di controllo della temperatura per una mise en place completa.