Stampo Silicone Pavoni Scallop 15 Cavità 5x5 cm

~~€25,40~~ €20,90 -18%

Prezzo unitario: per

Imposte incluse.Spese di spedizione calcolate al check-out.

📋 Descrizione

Pavoni SCALLOP GG032 – Stampo in silicone platinico a capesante, linea Gourmand

Il Pavoni SCALLOP GG032 è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare con 15 cavità a forma di capesante (5 x 5 cm, altezza 1,5 cm, capacità 14 ml ciascuna), nato dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo chef stellato Davide Oldani, ideatore della Cucina Pop e ambasciatore Expo. Con una resistenza termica da -40 °C a +250 °C e una sformatura impeccabile, è lo strumento di elezione per pasticceria professionale, ristorazione di alto livello e catering luxury.

Design a capesante: estetica e polivalenza

La forma Scallop restituisce dettagli nitidi e definiti, valorizzando tanto le preparazioni dolci quanto quelle salate. Ogni cavità da 14 ml si presta a mousse di pesce, panna cotta, bavaresi, semifreddi, finger food gourmet e antipasti per banchetti e buffet luxury. La flessibilità del silicone platinico garantisce sformatura pulita anche con preparazioni delicate, senza necessità di antiaderenti aggiuntivi.

Specifiche tecniche

Codice prodotto: GG032
EAN: 8029248389588
Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
Numero impronte: 15 cavità
Dimensioni singola impronta: 5 × 5 cm, altezza 1,5 cm
Capacità singola impronta: 14 ml
Capacità totale: 210 ml
Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Range termico: da -40 °C a +250 °C

Prestazioni per la cucina professionale

Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, frigorifero e freezer
Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
Certificato per contatto alimentare – atossico, inodore e insapore
Flessibile e antiaderente: sformatura precisa senza residui
Infrangibile e resistente all'uso intensivo in cucina professionale
Salvaspazio: impilabile e riponibile senza deformazioni

Applicazioni in cucina professionale e pasticceria

Antipasti gourmet e finger food per banchetti e catering
Mousse salate (pesce, verdure, formaggi)
Dessert al piatto per ristoranti stellati
Panna cotta, bavaresi e semifreddi
Mise en place creativa per buffet luxury e hotel di lusso

La linea Gourmand Foo'd by Pavoni Italia

La linea Gourmand rappresenta il vertice dell'innovazione Pavoni Italia: ogni stampo nasce dal dialogo diretto con chef e pasticceri di fama internazionale, tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Il risultato è un progetto in cui design italiano e funzionalità per la ristorazione di alto livello trovano sintesi concreta in ogni singola impronta.

Consigliato per ristoranti, hotel di lusso, laboratori di pasticceria e catering professionale.

Domande frequenti

Quante impronte ha il Pavoni SCALLOP GG032 e qual è la capacità di ciascuna?

Il Pavoni SCALLOP GG032 dispone di 15 cavità a forma di capesante, ciascuna con dimensioni 5 × 5 cm (altezza 1,5 cm) e una capacità di 14 ml, per una capacità totale dello stampo di 210 ml.

Il Pavoni GG032 è compatibile con il forno e con l'abbattitore?

Sì. Lo stampo SCALLOP GG032 in silicone platinico resiste da -40 °C a +250 °C ed è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, frigorifero e freezer, rendendolo adatto all'intero ciclo produttivo della pasticceria professionale.

Lo stampo SCALLOP GG032 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il GG032 è lavabile in lavastoviglie professionale. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare nel tempo le proprietà antiaderenti del silicone platinico.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Pavoni SCALLOP GG032?

Lo stampo SCALLOP GG032 è ideale per mousse di pesce, panna cotta, bavaresi, semifreddi, finger food gourmet, antipasti per banchetti e dessert al piatto. La forma a capesante si presta sia a preparazioni dolci che salate, risultando adatto tanto alla pasticceria quanto alla ristorazione creativa e ai buffet luxury.

A quale linea appartiene il Pavoni SCALLOP GG032 e chi ha collaborato alla sua progettazione?

Il Pavoni SCALLOP GG032 fa parte della linea Gourmand Foo'd, sviluppata da Pavoni Italia in collaborazione con lo chef stellato Davide Oldani, creatore della Cucina Pop. La linea Gourmand nasce inoltre dal confronto continuo con altri chef e pasticceri di fama internazionale come Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.