Teglia Forata Alluminio GN 2/3

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📋 Descrizione

Teglia Forata in Alluminio GN 2/3 – Paderno (354 x 325 mm)

La teglia forata Paderno in alluminio puro, formato GN 2/3 (354 x 325 mm), è lo strumento di cottura professionale progettato per garantire una circolazione ottimale dell'aria calda attorno agli alimenti. I fori distribuiti sulla superficie abbattono i tempi di cottura, assicurano una doratura uniforme e una base croccante: risultati essenziali in pasticceria, panificazione e ristorazione professionale.

Formato e compatibilità Gastronorm

Il formato GN 2/3 rende questa teglia Paderno immediatamente compatibile con forni professionali, armadi caldi e strutture di stoccaggio a norma Gastronorm. Le dimensioni 354 x 325 mm si integrano senza adattamenti nelle cucine professionali ho.re.ca. già attrezzate con accessori in scala GN.

Alluminio puro: conduzione del calore superiore

L'alluminio puro garantisce una conduzione termica omogenea, eliminando i punti freddi che causano cotture irregolari. Il materiale è leggero, resistente all'uso intensivo e compatibile con le lavastoviglie professionali, riducendo i tempi di pulizia in cucina.

Struttura forata e bordi rinforzati

La superficie forata favorisce il passaggio dell'aria calda su tutta la base del prodotto, ideale per ottenere croccantezza su pane, baguette, focacce, croissant e biscotti. I bordi rinforzati garantiscono rigidità strutturale anche sotto le sollecitazioni del servizio professionale continuativo.

Applicazioni in cucina professionale

Panificazione: pane, baguette, focacce, pizze e prodotti lievitati
Pasticceria: biscotti, croissant, sfoglie e preparazioni che richiedono base asciutta
Riscaldamento e rigenerazione di alimenti in ristorazione
Cottura di verdure e preparazioni gastronomiche che richiedono asciugatura uniforme

Paderno: eccellenza italiana per il settore HoReCa

Paderno è un marchio storico italiano, punto di riferimento per chef e operatori del settore ho.re.ca. in tutto il mondo. Ogni prodotto Paderno nasce dalla combinazione di qualità dei materiali, precisione costruttiva e durabilità pensata per la cucina professionale ad alto volume.

Domande frequenti

Quali sono le dimensioni esatte della teglia forata Paderno GN 2/3?

La teglia forata Paderno ha dimensioni 354 x 325 mm, corrispondenti al formato Gastronorm GN 2/3, compatibile con forni professionali e armadi caldi a norma Gastronorm.

Con quali forni professionali è compatibile questa teglia Paderno?

Il formato GN 2/3 (354 x 325 mm) è uno standard internazionale Gastronorm: la teglia è compatibile con la maggior parte dei forni professionali combinati, statici e ventilati in uso nel settore ho.re.ca.

Perché scegliere una teglia forata rispetto a una teglia liscia?

La superficie forata consente all'aria calda di circolare direttamente sotto il prodotto in cottura, riducendo i tempi e garantendo una base uniformente croccante e asciutta. È la scelta preferita in panificazione e pasticceria professionale per baguette, croissant, biscotti e focacce.

La teglia forata Paderno è lavabile in lavastoviglie professionale?

Sì, la teglia forata Paderno in alluminio puro è compatibile con le lavastoviglie professionali, agevolando la pulizia nei contesti di ristorazione ad alto volume.

L'alluminio puro è adatto alla cottura professionale intensiva?

L'alluminio puro è uno dei materiali più utilizzati nella cottura professionale grazie alla sua eccellente conduzione termica, alla leggerezza e alla resistenza meccanica. I bordi rinforzati della teglia Paderno ne aumentano ulteriormente la durabilità in cucine professionali con utilizzo continuativo.