Stampo in silicone per pasticceria Silikomart Berlin 500 T-PLUS+
Lo Silikomart Berlin 500 (cod. 53.003.20.0165) è un sistema brevettato per gâteau de voyage: uno stampo a parallelepipedo in T-PLUS+ antiaderente, completato da un supporto in Tritan per glassature a specchio. Ha una capacità di 500 ml e misura 23 × 4,5 cm con altezza 5,5 cm, indicata per una porzione da 6-8 persone. Lo usano laboratori di pasticceria, ristoranti gourmet e servizi di catering.
Punti di forza
- Stampo in T-PLUS+ fornabile fino a 180 °C, compatibile con congelatore e abbattitore
- Sistema a doppia componente: T-PLUS+ e Tritan
- Il supporto in Tritan completa il sistema per coperture in cioccolato temperato.
- Uso professionale intensivo, progettato e testato per la produzione seriale.
Fornabile fino a 180 °C in T-PLUS+
Lo stampo in T-PLUS+ entra direttamente in forno fino a 180 °C. Regge anche il ciclo in congelatore e in abbattitore, e si lava in lavastoviglie.
Supporto in Tritan per coperture lucide
Il supporto in Tritan permette di creare coperture in cioccolato temperato che si adattano alla forma del dolce, con una superficie a specchio.
Incavo centrale per farciture su più strati
La forma a parallelepipedo con incavo centrale accoglie farciture su più strati e inserti. Colori e texture si applicano nello stampo prima del riempimento.
Scheda tecnica
- Codice prodotto: 53.003.20.0165
- Materiale stampo: T-PLUS+ antiaderente e fornabile
- Materiale supporto: Tritan ad alta resistenza
- Dimensioni: 23 × 4,5 cm, altezza 5,5 cm
- Capacità: 500 ml (porzione 6-8 persone)
- Peso: 300 g
- Temperatura massima forno: 180 °C (solo stampo T-PLUS+)
- Congelatore e abbattitore: compatibile
- Lavabile in lavastoviglie: sì
- Uso professionale: progettato e testato per la produzione seriale