Stampo in silicone per monoporzioni Silikomart Secret 110 da 8 impronte
Il Secret 110 di Silikomart è uno stampo in silicone platinico alimentare a 8 cavità per monoporzioni da 110 ml, sviluppato con il pastry chef Nicolas Lambert. Ogni cavità misura Ø 6,2 cm × H 4,9 cm, per un volume totale di 880 ml, e serve per dessert gourmet, mousse, semifreddi, entremets e preparazioni salate di alta gastronomia.
Punti di forza
- Realizzato in 100% silicone platinico alimentare BPA Free e lavabile in lavastoviglie
- Stampo a 8 cavità per monoporzioni da 110 ml
- Ogni cavità misura Ø 6,2 cm × H 4,9 cm, per un volume totale di 880 ml
- Pensato per dessert gourmet, mousse, semifreddi e preparazioni salate
Silicone platinico da -60 °C a +230 °C
Lo stampo è idoneo a forno, microonde, congelatore e abbattitore. È realizzato in 100% silicone platinico alimentare, BPA Free e conforme ai requisiti di contatto alimentare.
Bordo studiato per una sformatura agevole
Il bordo ideato con Nicolas Lambert facilita la sformatura e dà alla monoporzione una base armoniosa, con una presentazione elegante in vetrina.
Infrangibile, riutilizzabile, lavabile in lavastoviglie
Lo stampo non si rompe, si riutilizza e può andare in lavastoviglie. Il produttore lo garantisce fino a 3000 cotture.
Dal dessert alla frutta realistica
Mousse, entremets stratificati, dessert al cucchiaio e semifreddi prendono la forma della cavità. Con glassature, texture materiche e finiture vellutate la cavità si presta anche a frutta realistica, per esempio una noce di cocco.
Accessori Silikomart per decorare e riempire
Per decorazioni precise si usa lo Stencil Sabbia Silikomart, per il riempimento la Bocchetta Imbuto Acciaio Inox Silikomart, per la cottura uniforme il Tappetino Fiberglass 5 40 x 30 cm Silikomart e per il controllo della temperatura il Termometro Digitale con Sonda Inox 18/10 Ilsa.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%
- Caratteristiche: BPA Free, conforme ai requisiti di contatto alimentare
- Numero di cavità: 8
- Capacità per cavità: 110 ml
- Dimensioni per cavità: Ø 6,2 cm × H 4,9 cm
- Volume totale: 880 ml
- Temperature d'uso: da -60 °C a +230 °C
- Utilizzo: forno, microonde, congelatore, abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
- Durata dichiarata: garantito fino a 3000 cotture
- Confezione: cartolina con QR Code per scaricare la ricetta esclusiva in PDF