Padella svasata alta antiaderente in alluminio Fasa
FASA Padella Svasata Alta a Saltare Antiaderente – Alluminio con Manico Inox
La padella svasata alta FASA cod. 811 è una padella professionale a saltare in alluminio stampato con rivestimento antiaderente professionale e manico in acciaio inox. Disponibile in 5 diametri — da 20 a 36 cm, altezza fissa 7 cm — è progettata per l'uso intensivo in cucine di hotel, ristoranti e catering, con compatibilità gas, elettrico e vetroceramica.
Forma svasata alta: perché fa la differenza in cottura
I bordi ampi e profondi della forma svasata alta sono pensati specificamente per le tecniche di sauté: permettono di saltare gli ingredienti con un movimento fluido del polso, mantenendo i succhi di cottura all'interno e assicurando una rosolatura uniforme senza fuoriuscite. La stessa geometria facilita mantecatura di pasta e risotti, riduzioni di salse e fondi durante il servizio.
Caratteristiche tecniche
- Corpo: alluminio stampato — conduzione termica eccellente per cotture rapide e uniformi, peso contenuto per un uso prolungato
- Rivestimento interno: antiaderente professionale — rilascio facile degli alimenti, pulizia rapida, riduzione dei grassi in cottura
- Manico: acciaio inox — resistente al calore, igienico, durevole anche con lavaggi intensivi
- Forma: svasata alta — bordi profondi ideali per saltare, rosolare e mantecare senza perdita di liquidi
- Diametri disponibili: 20 cm · 24 cm · 28 cm · 32 cm · 36 cm | altezza 7 cm
- Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica (non adatta a induzione)
Applicazioni in cucina professionale
- Saltare verdure, funghi e contorni durante il servizio à la carte
- Rosolare carni, pesce e crostacei con rosolatura uniforme
- Mantecatura di pasta e risotti
- Preparazione di salse, fondi e riduzioni
- Cotture rapide ad alta temperatura in brigata
Perché scegliere la padella FASA per la cucina professionale
FASA è un marchio italiano di riferimento per il pentolame professionale per la ristorazione. La padella svasata alta cod. 811 risponde alle esigenze reali delle cucine ho.re.ca.: prestazioni costanti, materiali duraturi e facilità di manutenzione. La gamma in 5 diametri copre ogni necessità di servizio, dalla porzione individuale alla preparazione in grandi quantità — con la stessa geometria e qualità costruttiva su tutta la linea.